Rosquillas de Hojaldre

  ¡¡Parece que llegó el carnaval!! Los disfraces, las fiestas, las risas, los dulces, los desfiles, las compartas... Y como no las Rosquillas de Hojaldre de los puestos de rosquillas.

  Siempre que tiene lugar una fiesta o romería local en mi pueblo, acuden las señoras con los puestos de rosquillas. Allá donde se acumula la gente van ellas. Como me gustan las rosquillas, en especial las de la famosísima rosquillería Cristaleiro de Gondomar (Pontevedra). Me gustan de todo tipo: la rosquilla blanca, el melindre... pero la que más la rosquilla de hojaldre y sus agujeros. Y como olvidarse de todos esos estudiantes que vendían estas rosquillas para sufrar el coste de los viajes de fin de curso... Las rosquillas Cristaleiro son conocidas en toda Galicia y también en parte de Portugal y España pero para los que no las conocéis aquí os dejo una pequeña muestra.

  El número de rosquillas dependerá del tamaño tanto de las planchas de hojaldre como del cortapastas. A mí me salieron unas 24 rosquillas e infinidad de puntos y recortes que también están buenísimos.

  Ingredientes:
  - 2 planchas de hojaldre
  - 105 gr. azúcar
  - 155 gr. miel
  - 110 ml. agua
  - Mantequilla (para
  - Azúcar (para rebozar)

  Elaboración:

  1º Colocar una de las planchas de hojaldre estirada sobre una superficie plana y pincelar toda la superficie con mantequilla derretida. Superponer la otra plancha sobre esta.

  2º Precalentar el horno a 220ºC.

  3º Con un cortapastas de forma esférica dar forma a las rosquillas y para realizar el agujero del centro con una boquilla de manga del tamaño que se desee.

  4º Colocarlas sobre una bandeja con papel de vegetal y hornear hasta que adquieran un tono dorado. Hornear también los puntos y recortes del hojaldre.

  5º Mientras, se puede preparar el almíbar. En un cazo poner el azúcar y la miel con el azúcar y cocer durante 10 minutos. Si os encanta la miel no tendreis problemas pero si no, es mejor utilizar una miel suave para que el sabor no sea tan intenso.

  6º Una vez listas las rosquillas, bañarlas en el almíbar e inmediatamente rebozar en abundante azúcar. Es importante no empapar demasiado las rosquillas si no se desharán. Repetir el paso también con los puntos y recortes.

Ya tan sólo queda... Disfrutar de ellas de la forma que más deseéis, solas o 

acompañadas de cualquier bebida, ya sea fría o caliente.

¡¡Como veis no son para nada difíciles de hacer!!!

¡¡Venga que estamos en carnaval, alegría con estas rosquillas!!

Un besito -Sandra von Cake-