Albóndigas al Chocolate con Spaghetti

  Otra semana que dejamos atrás y con esta receta salada doy comienzo el fin de semana. Para esta ocasión e preparado unas albóndigas al Chocolate con Spaghetti.
 

  La idea de incorporar chocolate a la salsa de las albóndigas la he tomado del blog Mi Gran Diversión, un blog con recetas muy interesantes. Llevo mucho tiempo pensando en llevarla a cabo porque me llamó mucho la atención. Pues bien ¡¡hoy llegó el momento!! Y de paso también utilizo tomate al natural en bote por gentileza de mi madre.

  Los spaghetti son un tipo de pasta de la gastronomía italiana con forma de cuerdas largas, delgadas y de sección circular. Esta variedad de pasta representa dos terceras partes del consumo mundial de pasta. La historia de que Marco Polo volvió de China trayendo a Italia la receta de los spaghetti es uno de los mitos más arraigados en la literatura gastronómica. Sin embargo, esta afirmación es aparentemente errónea. Los spaghetti no son ni con mucho la forma más antigua de pasta. Hacer cintas, pasta plana e incluso macarrones, era sencillo y está documentado que los preparaban griegos y romanos antes de nuestra era.

  Esta receta es para 4 personas y salen unas 15 albóndigas aproximadamente.

  Ingredientes:
  - 750 gr. de carne picada (mezcla cerdo y ternera)
  - 1,5 cebolla
  - 3 dientes de ajo
  - 1 huevo
  - 1 rebanada de pan de molde
  - Leche
  - Sal al gusto
  - Pimienta al gusto
  - Perejil al gusto
  - 1 hoja de laurel
  - 40 gr. de chocolate negro
  - 150 gr. de vino blanco
  - Aceite
  - Agua
  - Harina (para rebozar)
  - 250 gr. de spaghetti

  Elaboración:

  1º Retirar la corteza de la rebanada de pan de molde y ponerla a remojo en un plato con leche. Cuando esté totalmente húmeda escurrir y desmenuzar el pan.

  2º Pelar y picar muy finito media cebolla y dos dientes de ajo. Echar todo en un cuenco junto con el huevo y pasar por la batidora hasta formar un puré.

  3º En un bol salpimentar la carne y sazonar con perejil. Agregar el puré de cebolla, ajo y huevo y el pan. Mezclar todo bien, tapar con film y reposar media hora en la nevera.

  4º Con la ayuda de unas tijeras para albóndigas, o simplemente con las manos, formar bolas de más o menos el mismo tamaño.

  5º Después de rebozar las albóndigas en harina freír en abundante aceite adquiriendo un ligero tono dorado. Dejar que escurran el aceite en un plato con papel absorbente.

  6º Pelar y picar de nuevo muy finito una cebolla y un diente de ajo. En una sartén o olla grande, echar el mismo aceite de freir las albóndigas colado y retirar el exceso. Freír la cebolla y el ajo hasta que adquiera un todo dorado, agregar la hoja de laurel y el tomate.

  7º Dejar sofreír y a media cocción, añadir el chocolate y poco después el vino. Echar todo en una batidora con una pizca de sal y hacer fina la salsa.

  8º Echar la salsa en la misma sarten, agregar las albóndigas, medio vaso de agua y cocinar a fuego lento 15 minutos.

  9º En una olla poner agua con sal y aceite a hervir y echar los spaghettis. Cuando estén en el punto retirar y quitar el agua con un escurridor.

  Cuando esté todo listo, emplatar y servir. Este ha sido el resultado de la cena de hoy.

  Espero que hayáis disfrutado mucho con el plato de esta noche. ¡¡Nosotros por lo menos sí!!
  Un besito -Sandra von Cake-