domingo, 30 de noviembre de 2014

Croquetas de Merluza {El Asalta Blogs} {Rebuscando en la Despensa}

  A punto de entrar de lleno en el mes de diciembre y por tanto de la cuenta atrás para las fiestas familiares más esperadas, las Navidades, toca otro Asalta Blogs y con unas estupendas Croquetas de Merluza.


  En esta ocasión nos hemos adentrado en la cocina de Raksha del blog Rebuscando en la despensa y que difícil ha sido la elección... Tarta de Mousse de Nutella, Caracolas de Jamón y Queso, Hachis Parmentier, Galletas de la Fortuna, Panecillos de Cebolla, Rosquillas de Nata, Galletas de Avena y Chocolate, Ensalada de Manzana y Pollo...


  Las croquetas de pescado son un plato muy sabroso que tiene su origen en los puertos y barrios de pescadores, que con los restos del pescado no vendido, formaban estas deliciosas bolas para seguir vendiéndolas. Aunque las croquetas son una receta clásica de nuestra gastronomía estas en concreto son muy típicas de los puertos franceses.

  Ingredientes:
  - 350 gr. de merluza
  - 500 ml. de leche
  - 170 gr de harina
  - 1/2 cebolla
  - 1 chorro de aceite de oliva
  - 1 hoja de laurel
  - Sal (al gusto)
  - Pimienta blanca (al gusto)
  - Nuez moscada (al gusto)
  - 2 huevos (para rebozar)
  - Harina (para rebozar)
  - Pan rallado (para rebozar)
  - Aceite (para freír)

  Elaboración:

  1º Cocer la merluza en abundante agua con la hoja de laurel. Una vez lista y escurrida, retirar bien la piel, las espinas y desmenuzar. Reservar.


  2º Pelar y picar la cebolla de forma muy fina.


  3º Sofreír la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté dorada añadir la merluza y mezclar.


  4º Agregar también la sal, pimienta y nuez moscada al gusto.


  5º Incorporar la harina y mezclar bien mientras se cocina un par de minutos y añadir la leche, poco a poco, sin parar de remover con una cuchara.


  6º Cuando la leche se haya absorbiendo y se forme una masa homogénea que se separe de la sartén y con burbujas grandes, esta estará lista. Retirar del fuego y poner en un plato o fuente para que enfríe.


  7º Cuando la masa esté completamente fría trocear esta y hacer pequeñas bolas con las manos y pasar por harina.


  8º Pasar las bolas por huevo batido y finalmente por pan rallado.


  9º En un cazo con abundante aceite freír las croquetas hasta que adquieran un tono dorado. Colocar en un plato con papel de cocina para que se escurra todo el aceite posible.


Con las croquetas calentitas nos vamos a la mesa.



¡¡Como nos hemos puesto en este asalto!!!
Un besito -Sandra "roba" Cake-

76 comentarios:

  1. Ufff no me gusta mucho la merluza (cuando era pequeña me quedaba a comer en el comedor del cole y la hacían fatal)
    Pero estas croquetas tienen una pinta impresionante
    Además, así redonditas son una monada y me encantan
    Muy buen asalto
    Un beso de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Cecilia!!!!

      No tengo duda que pese a no gustarte la merluza con esta croquetas quedarías encantada!!! Jejeje. Me alegro que te gusten.

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  2. Esta receta tambien me gustó mucho cuando la vi!!!

    ResponderEliminar
  3. Te han quedado fantásticas y súper jugosas!!!
    Magnífico asalto :)
    besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Aisha!!!

      Me alegro que te hayan gustado estas croquetas!!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  4. Que buena idea!! Es un aperitivo perfecto y además, con pescado que es menos habitual y por supuesto, seguro que riquísimas!! Muy buen asalto!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!!

      Sí, han quedado muy ricas y al ser de pescado han gustado mucho!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  5. Que buenas están las croquetas!!! y las tuyas tienen una pintaza... te quedaron unas volitas perfectas.
    Besazos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!!!

      Las croquetas de pescado son una delicia!! Me alegro que te hayan gustado!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  6. Tienen una pinta deliciosa. Te han quedado perfectas. Creo que son una forma estupenda de "colarle" el pescado a los peques a los que no les gusta mucho...
    Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Mavi!!!

      Ahí tienes toda la razón, a las croquetas seguro que no le dicen que no!!! Que bien que te han gustado.

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  7. Me encantan las croquetitas, y menuda pintaza buena que tienen estas. Me ha encantado tu asalto pichi ^^
    Un besote!=)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Kim!!!!

      Como me gusta saber que te han gustado estas croquetas!!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  8. Qué hambre me ha entrado viendo tus fotos.... a estas horas no puedo ver estas cosas sin comer jajajja. Te han quedado estupendas :) Un besito!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Sara!!!

      No sabes lo que te entiendo yo también a veces hago el sacrificio de visitar blogs sin haber comido y buff... Me alegro que te hayan gustado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  9. mmmmmm que buenas! me encantan tienen una pinta increíble
    un gran asalto!! soy compi de asalto también y ha sido una cocina en la que era dificil elegir tantas cosas ricas.
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Aranzazu!!!

      La verdad que sí!! Me ha sido muy difícil elegir receta pero al final me he decantado por estas croquetas que me alegro que te gusten!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  10. Parecen de lo más jugosas, riquisima manera d comer pescado. bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Montse!!!

      Me alegro que te hayan gustado!!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  11. Qué buenas tienen que estar, unos bocados deliciosos. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  12. Nunca he hecho las croquetas de merluza pero con estas fotos ya se me han puesto los dientes largos. Parecen tan apetitosas.
    Gran asalto.
    Besiños

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Mar!!!!

      Pues tienes que probarlas ya verás como te encantan!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  13. Todo un acierto para que los más peques de la casa coman pescado!!! Yo tengo que probarlas porque me encanta la merluza así que en croquetas tienen que ser una delicia Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Pilar!!!

      Sí, es la forma más efectiva para los niños coman pescado y además están buenísimas!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  14. Muy ricas estas croquetas, a mi me encantan, pero a mi hija no, así que para mi sola no las hago.
    Te han quedado estupendas.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Chary!!!

      Es una pena que a tu hija no le justen así las comerías más a menudo!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  15. Ideales para una cena, comida o lo que sea!!! Me mandas algunas para probar??? =)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!!!

      Te mando las que quieras porque de esta receta han salido muchísimas!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  16. Vaya croquetas con más buena pinta!! Un asalto perfecto!! Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Isa!!!

      Que bien que te han gustado!!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  17. Como he leído por ahí en algún comentario, yo tampoco soy muy de merluza, pero lo de las croquetas me suena, me suena... jejejeje... ¡no hay nada que no pueda ser croquetizado! y como todo el mundo sabe, una buena croqueta es irresistible y las tuyas tienen una pinta estupenda y están muy bien explicaditas.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Capitán!!!!

      Aunque no seas mucho de croquetas estoy segura de que a estas no te resistirias, jejeje.

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  18. Te han quedado geniales y me encanta que os hayan gustado. Yo las uso mucho para que las peques coman pescado y se las devoran sin rechistar. besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Raksha!!!

      Como no nos iban a gustar si la receta lo tiene todo!!! Son una delicia!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  19. Ooooooooooooooooooooooh que buenas!!!!!! Me encantan!!!! Lo malo de esto que soy tan "miedosa" con las espinas del pescado que no me arriesgo pero te cambio una croqueta por una magdalena... que ricas por favor!!!!!!
    Besitoooooooooooooooos guapa!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias María Amparo!!!

      Ya eso es lo malo pero bueno, la merluza tiene las espinas bastante bien situadas y después de quitarlas al desmenuzar el pescado con los dedos también se le da otro repaso!!! Pero acepto el cambio gustosamente!!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  20. Que buenas!! Yo en mi casa las suelo hacer bastante para las niñas y se las comen en un periquete ( y las no tan niñas jeje) Un beso!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Libia!!!

      Es la mejor forma para que los peques coman pescado!!! Yo también reconozco me que tira más comer la merluza en croquetas que normal, jejeje.

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  21. Muy ricas. Yo las he hecho alguna vez, añadiendo gambitas... y están de cine.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Ana!!!

      Pues las gambitas le deben de quedar fenomenal!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  22. Mmm, muy ricas y sabrosas! Te han quedado perfectas ;) Un besote

    ResponderEliminar
  23. Hoola
    bueno bueno, has caído bajo el hechizo del "síndrome Capitán Rábano".
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajajaja, pues sí!!!! Al final he caído!!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  24. A mi me da mucha pereza hacer croquetas pero con tu paso a paso no hay quién se resista y si son de pescado me apunto. Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La verdad que da algo de pereza preparar la masa y luego el rebozado pero salen tantas y tan ricas que merece la pena. Jejeje

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  25. Qué pintaza tienen, a mis niños les van a encantar!!. Buen robo compi. Besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Maribel!!

      Seguro que sí, se van a chupar los dedos!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  26. Pues a mi sí que me gusta la merluza, y seguro que con estas croquetas, que además te han quedado perfectas, más todavía. ¡Un gran asalto! Besito!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!

      Sí, la merluza en croquetas queda fantástica y muy jugosas!!! Me alegro que te hayan gustado!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  27. Ainsss, pero que cosa mas rica, con merluza me chiflan y hace que no hago que ni se la de tiempo! Pues la verdad no las vi porque igual me hubiera animado, yo vi mi asalto y me tire a la piscina corriendo, jeje
    Te quedaron genial guapa!
    Besotes

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Bea!!!

      Pues ya sabes a asaltar de nuevo el blog con estas croquetas, jejeje.

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  28. Te han quedado perfectas y además de merluza están buenísimas!

    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Jissy!!

      Que bien que te han gustado!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  29. Que ricas croquetas, muy clásicas e infalibles! aunque la verdad es que las croquetas siempre lo son. Un asalto genial!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Marga!!!

      Tienes razón, las croquetas caseras siempre triunfan!!! Jejeje

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  30. Madre mía qué aspecto tiene esa croqueta abierta por la mitad! Se ven los trocitos de merluza perfectamente y es que hasta se saborea! Claro que las croquetas que no están abiertas tienen una formita perfecta !
    Me encantan las croquetas de pescado.
    Un besito
    Beatriz

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Beatriz!!!

      Que gran apreciadora de detalles eres!!! Han salido unas croquetas buenísimas y que sin duda repetiré más de una vez porque son un éxito asegurado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  31. Que delicia Sandra! Dan ganas a estas horas de comerse un par al menos, por ser discretita, jejeje.
    Buen asalto, besitos!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!!!

      Lo malo de las croquetas es que empiezas y no puedes parar, jejeje.

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  32. Pues debe ser que no vi esta receta porque soy fans incondicional de las croquetas y además es algo que me gusta hacer, buen asalto ladronzuela! besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Reina!!

      Si es que a veces, no sé por qué, no vemos todas las recetas, jejeje. Me alegro que te hayan gustado!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  33. Cómo me gustan estas croquetas, una manera tan rica de comer pescado. Bss.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Rosa!!

      Yo también lo creo, es una forma genial!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  34. Si que era difícil elegir en la cocina de Raksha,eh?Pero veo que has hecho una muy buena elección finalmente ;) Amo las croquetas! Y no las como casi nunca porque me es difícil encontrar una versión vegana y no las hago porque odio freír hehehe, pero mmmm que temtación. Cuando era pequeña mi madre hacía siempre de pollo com los restos de la sopa y no le dejaba casi ni sacarlas de la sartén para empezar a comerlas hehehe. Un besote

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Binha!!

      Sí, ha sido muy difícil elegir!!! Pero es que siempre me pasa lo mismo en este reto!!! Jejeje. Es que no sé lo que tienen las croquetas a todos nos gustan!!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  35. Me encantan las croquetas de todos los sabores y estan se ven super ricas. Un saludo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias!!!

      Si es que las croquetas son una perdición, verdad?

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  36. Yo soy un croqueta-fan Sandra, y estas te han quedado de lujo, menudo robo más rico! Aunque ya me las apunté cuando se las vi a Raksha, me las re-apunto!

    Besos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Víctor!!!

      No sé como sólo las he rebado yo del blog porque están deliciosas!!! Que bien que te han gustado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  37. Vaya croquetas ricas y jugositas! Buena idea para aprovechar los restos y para que los niños coman pescado! Te han quedado perfectamente redondas!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Noemi!!!

      Que bien que te han gustado y es cierto, aprovechar los restos para las croquetas siempre son bien invertidos!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar
  38. Ooooh qué bien te han quedado y qué perfectas, lo mío con ellas es amor-odio, me encanta comerlas pero nada hacerlas, así que siempre que veo que hacéis os haría la ola.
    Un besito,
    Angi

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Angi!!

      Es una pena esa relación amor-odio que tienes con las croquetas porque prepararlas son una maravilla también. Por lo menos a mí me encanta.

      Un besito,
      Sandra von Cake

      Eliminar