Erizos de Chocolate {Concurso Pasteles, Pastas, Merengues, Tartas, Panes Dulces y Salados}

  ¡¡¡Hoy vamos con estos Erizos de Chocolate!!!

  Este post va dedicado un poco a todos los niños; tanto a los pequeños como a los grandes chocolateros. Ojeando el "Backvergnügen wie noch nie" recordé que el primer día que vi el libro me dije que tarde o temprano tenía que hacer estos pequeños erizos. Pues bien, ese día por fin ha llegado.

  Esta receta es ideal para cumpleaños, fiestas infantiles y ¿por qué no? Como simple regalo.

  Ingredientes para la galleta:
  - 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 160 gr. de harina
  - 60 gr. de azúcar
  - 1 pizca de sal

  Ingredientes para la crema de mantequilla:
  - 1 paquete de pudding de vainilla (37 gr. para 500 ml. de leche)
  - 500 ml. de leche
  - 2 yemas de huevo
  - 150 gr. de azúcar
  - 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 40 gr. de cacao en polvo
  - 16 bizcochitos

  Ingredientes para la cobertura:
  - 75 gr. de piñones
  - 300 gr. de chocolate de cobertura

  Elaboración:

  1º Para la base de galleta, tamizar la harina en un bol y amasar junto con el azúcar, la sal y la mantequilla. Formar una bola con la masa, cubrir con film de plástico y reposar 2 horas en la nevera.

  2º Mientras, hacer una plantilla de cartón con forma de óvalo de unos 8 cm de largo y que uno de los extremos termine en punta.

  3º Precalentar el horno a 200ºC.

  4º Estirar la masa hasta alcanzar 1/2 cm de grosor y cortar 16 formas con ayuda de la plantilla. Colocarlas sobre una bandeja con papel vegetal y hornear entre 8-10 minutos. Una vez listas dejar que enfríen en una rejilla.

  5º Para la crema de mantequilla, primero hay que batir el pudding de vainilla con tres cucharadas de leche y con las yemas. Después hay que poner el resto de la leche con el azúcar al fuego hasta que hierva. Agregar la anterior mezcla a la leche y bajar el fuego, remover continuamente hasta que la crema espese. Dejar que enfríe.

  6º Batir la mantequilla hasta que quede espumosa. Una vez que la mezcla de pudding tenga la misma temperatura que esta, agregar la mantequilla a cucharadas mezclando poco a poco. Mezclar con el cacao en polvo.

  7º Cortar los bizcochitos en dados y echarlos en un bol. Agregar la crema de mantequilla a los dados y mezclar con cuidado para que no se deshagan.

  8º Con la masa, hacer sobre la galleta la forma del erizo y colocar en una bandeja sobre papel vegetal. Colocar los piñones por todo menos por la cabeza y meter en la nevera 1 hora para que endurezcan.

  9º Trocear el chocolate de cobertura y derretir el chocolate al baño María.

  10º Colocar los erizos sobre una rejilla con un cuenco debajo. Echar por encima abundante chocolate dejando que caiga en el cuenco para posteriormente reutilizar. Colocar sobre papel vegetal para que seque.

  11º Derretir chocolate blanco y con ayuda de un lápiz hacer los ojos y  la nariz de los erizos.

  Este es el resultado final de los erizos.

  Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el blog Cocido de Sopa.

¡¡Espero que hayáis disfrutado con esta receta tanto como yo haciéndola!! 
Ya que me he puesto bonita a chocolate, jejeje.

Un besito - Sandra von Cake-