Fisherman's Pie

  Hoy os traigo como receta de la cena de los viernes un Fisherman's Pie o pastel del pescador, que es la variante del Cottage Pie. Estos pasteles salados son típicos de la cocina británica y consisten en cubrir una capa de carne picada, pescado blanco o verduras (según la variante) con puré de patata y finalmente hornear. La denominación proviene del siglo XVIII, tiempo en que los pobres británicos vivían en casas pequeñas en el campo "cottages" y empezaban a emplear la patata como alimento cotidiano.

  Esta receta es muy sencilla que se puede dejar hecha de un día para otro sin ningún problema. Os invito a que la probéis si os apetece conocer un poco la gastronomía británica. Sin más os presento esta receta (para 6 personas).

  Ingredientes para el pescado:
  - 450 gr. de bacalao
  - 250 ml. de caldo de pescado
  - 250 ml. de leche
  - 1 puerro mediano
  - 55 gr. de mantequilla
  - 55 gr. de harina
  - 1 hoja de laurel
  - Perejil
  - Pimienta
  - Sal (si necesita)

  Ingredientes para el puré de patata:
  - 1 kg. de patatas
  - 75 ml. de leche
  - 1 cucharada de sal
  - 125 gr. de queso Emmental rallado  (para gratinar)

  Elaboración:

  1º Primero hay que comenzar por preparar el pescado. Para ello hay que quitar la piel, las espinas y trocear el bacalao. El bacalao que he utilizado yo es desalado por tanto la receta no necesita nada de sal.

  2º En un cazo verter el caldo de pescado y la leche junto a la hoja del laurel y dejar que hierva. Añadir el bacalao y dejar que cueza durante 5 minutos.

  3º Retirar los trozos de bacalao y la hoja de laurel del caldo y reservar este.

  4º Picar el puerro mediano muy finito y dorar en una sartén a fuego lento con la mantequilla y la hoja de laurel.

  5º Añadir la harina y remover con una cuchara de palo hasta que esta se adhiera al puerro. Subir la temperatura y verter el caldo volviendo a remover hasta que la salsa espese. Agregar el bacalao con el perejil y la pimienta al gusto. Si se le quiere echar la sal este es el momento. Mezclar y reservar.

  6º Ahora le toca turno al puré de patata. Después de pelar y lavar las patatas se cuecen en abundante agua con la sal.

  7º Una vez que las patatas estén frías, deshacer con la mezcladora hasta que queden en forma de pasta. Añadir la leche y seguir mezclando hasta que la pasta quede suave y cremosa.

  8º Precalentar el horno a 180ºC.

  9º Y ya por último hay que montar el pastel. Sobre una fuente rectangular de cristal echar la salsa con el pescado. Cubrir esta completamente con el puré de patata de forma generosa y espolvorear con el queso rallado.

  9º Hornear durante 20 ó 30 minutos dependiendo del grosor del pastel o hasta que la salsa del pescado burbujee bajo el puré. Retirar del horno y dejar que entibie unos 10 minutos para que el relleno se aposente.

  ¡¡Y ya ha quedado listo el Fisherman's Pie!! Como habéis podido comprobar es una receta muy sencilla.

Espero que os haya gustado y sólo me queda deciros a disfrutar.

Un besito -Sandra von Cake-