martes, 1 de abril de 2014

Croquetas de Patata

  Si sois amantes de las croquetas, estas Croquetas de Patatas os encantarán como a mí.


  Como ya os conté en el post de las Croquetas de Espinacas, Setas y Jamón, las croquetas son de origen francés pero las vamos a consideras como receta nacional por la tradición que tienen en nuestra gastronomía. ¿En que casa no se han hecho aunque sea sólo una vez croquetas caseras?

  Ingredientes:
  - 1 kg. de patatas
  - 100 gr. de mantequilla
  - 3 yemas de huevo
  - Sal (al gusto)
  - Pimienta blanca (al gusto)
  - Harina (para rebozar)
  - 1 huevo (para rebozar)
  - Pan rallado (para rebozar)
  - Aceite (para freír)

  Elaboración:

  1º Pelar y lavar las patatas.


  2º Ponerlas en una olla con abundante agua con sal y dejar que cuezan. Se pueden trocear para que se hagan antes pero que no se pasen. Escurrir el agua.


  3º Pasarlas, todavía en caliente, por el pasa purés. Yo lo he hecho con la amasadora con la pala de mezclar para que se deshagan por completo. Agregar las yemas, la mantequilla a temperatura ambiente y salpimentar al gusto y mezclar todo bien.


  4º Dejar que enfríe el puré por completo en un plato y batir el huevo.


  5º Con la harina, huevo, pan rallado y utensilios listos, comenzar la tarea; formar bolas con 20 gr. de puré y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.


  6º Ya sólo falta freírlas en abundante aceite caliente hasta que adquieran un tono ligeramente dorado.


Y ahora viene lo mejor... ¿Con qué hemos acompañado estas ricas croquetas? 
Pues con calamares rebozados.


¡¡Que agusto nos tomamos estas tapitas!!



Muy de vez en cuando una de fritura no hace daño ¿no?
Un besito -Sandra von Cake-

30 comentarios:

  1. Pues me encantan las croquetas y las patatas, así que me quedo con tu receta!!! Que me ha encantado!!! Pero que ricaaaaaaas!!!
    Un abrazo guapa!!

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    1. Muchísimas gracias Raúl!!!

      Si es que además de ser una buena guarnición, solas están buenísimas!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  2. Me encanta esta receta, te ha quedado con un aspecto maravilloso.
    Besos

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    1. Muchas gracias Naroa!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  3. Ésto es un pecado mortal Sandra. Las croquetas (que están diciendo cómeme, descaradamente...) y, encima, con calamares!!! Deliciosa combinación..
    Besos.

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    1. Muchas gracias chicas!!!

      Yo también creo que hacen una buena pareja!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  4. En casa nos encantan estan super cremositas por dentro y crujientes por fuera!!besos

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    1. Si es que estas croquetas son una delicia, verdad??

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  5. Ooooh ¡Qué buenas! Y qué perfectas! Llevo tiempo queriendo hacer esta receta. A ver si me animo pronto. Un abrazo!

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    1. Muchísimas gracias!!!

      Ya verás como te encantarán!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  6. Buenisimas croqueta, la patatas es muy agradecida la hagas como la hagas. Un saludo.

    http://diviertetealcocinar.blogspot.com.es/

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    1. Totalmente de acuerdo!!! Están deliciosas cocinadas de cualquier forma!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  7. Sandra que entre Obama y el bautizo te he tenido abandonaday hacía un montón que no me pasaba por aquí!!!
    Qué ricas las croquetas de patata, yo las comía en Suiza de niña y me encantaban!
    Un besote!

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    1. Muchas gracias por pasarte por aquí!!

      Y a qué estaban muy ricas ;-)

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  8. pues sí, unas ricas croquetillas con calamares, y para que queremos más

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    1. Muchas gracias María!!

      Eso, para qué queremos más...

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  9. ¡Hola, Sandra!! Siempre me sorprendes gratamente!! Estas croquetas de patata las voy a hacer; no sé cuándo pero terminaré haciéndolas, y yo que hoy he "malcenado", veo estas croquetas con esos calamares y se me hace la boca agua!!! Los paso-a-paso, como siempre, geniales!!!
    Sigo viendo tus anteriores entradas para ponerme al día, que últimamente voy atrasada con todo!!!

    Un besito grande,
    Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

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    1. Muchas gracias Marta!!!

      Es genial saber que te han gustado estas croquetas y también que las tengas en cuenta para hacer en un futuro!!! Ya me contarás cuando las hagas!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  10. Me encantan estas bolitas, siempre las he comprado hechas, las llaman ''bocaditos de patata'' y son viciosas. Las haré en casa, no se me había ocurrido hacerlas, incluso se le puede mezclar con la patata un poco de queso rallado o a trocitos, no? Ummm qué rico! ¿Y lo de poner la comida en papel de periódico? Supongo que lo has hecho para la foto, pero no lo hagas mucho que es tóxico.
    Bueno, se me acumulan las recetas para hacer, menos mal que hay que comer cada día y las voy haciendo.
    Gracias por tus ideas, me encantan.

    Un abrazo.

    *Pilar*

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    1. Me alegro que te hayan gustado!!!

      En referencia al papel de periódico no le doy importancia porque además de que sólo lo puse para la foto, creo que a veces consumimos alimentos y preparados que son aún más nocivos!!! Pero bueno, eso es según el pensamiento de cada uno, ;-)

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  11. Que ricas!!! A mí con una receta así, me matas. Sin duda alguna, las patatas son mi alimento preferido, y tu propuesta es una forma más de comerlas de la manera más sabrosa!!! Me encantan, besos!!

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    1. Muchas gracias Marta!!!

      Pues si eres fan de las patatas con estas croquetas disfrutarás mucho!!! Ya verás!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  12. que perfeccion! te han quedado espectaculares ! que bonitas me han encantado! besitos

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    1. Muchísimas gracias Susana!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  13. ¡Me encanta la receta!!! Además te han quedado perfectas!!!
    Por tu culpa me ha entrado hambreee jejeje
    Besos

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    1. Muchas gracias!!!

      Lo siento, no era mi intención crearte las ganas!!! Pero si reproduces la receta habrá merecido la pena, jejeje

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  14. Hola Sandra! Me encanta la receta,soy fan total de las croquetas, así que estas caen seguro! Gracias por compartir :-) bss

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    1. Muchas gracias Paula!!!

      Me alegro que te haya gustado!!!

      Un besito,
      Sandra von Cake

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  15. Pues sí que tienen que ser ricas sí, porqué tienen una pinta buenísima! Además te han quedado bien redondillas y bonitas ;) Hace mucho que no hago croquetas, así que me ha entrado un poquito de antojo... hehehe

    Besos!

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    1. Muchas gracias Cris!!!

      Que bien que te han gustado!!! Y me alegro muchísimo de haberte creado ese antojo de croquetas, jejeje.

      Un besito,
      Sandra von Cake

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