Hugo-Cupcakes

  En esta ocasión, vengo con unos cupcakes especiales que hice ayer para la fiesta de despedida de mi hermano, unos frescos Cupcakes de Hugo. A él le encanta el Hugo y también a gran parte de la juventud de mi familia alemana.

  Y ahora os preguntaréis... ¿pero qué es eso del Hugo? El Hugo es la última tendencia en aperitivo. Un vino espumoso, parecido al champán, aromatizado con flor de saúco y lima. Está muy rico e hizo que los cupcakes ganaran en sabor y en originalidad.

  Esta receta es supuestamente para entre 12-14 cupcakes pero a mí he han salido 20. Increíble ¿verdad? Y ahora os facilito la receta.

  Ingredientes para los cupcakes:
  - 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 240 gr. de harina
  - 160 gr. de azúcar
  - 200 ml. de champán (Hugo en este caso)
  - 140 ml. de leche
  - 2 huevos
  - 2 cucharadas de sirope de flor de saúco
  - 3 cucharaditas de levadura
  - 1 pizca de sal
  - Ralladura de 1 lima
  - Sirope de flor de saúco (para emborrachar los cupcakes)

  Ingredientes para la cobertura:
  - 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 375 gr. de azúcar glas
  - 4 cucharadas de sirope de flor de saúco
  - Hojas de menta fresca (para la decoración)

  Elaboración:

  1º Tamizar la harina con la levadura y la sal. Obtener la ralladura de la lima y agregar a la harina. Reservar.

  2º En un recipiente mezclar la leche con el champán y el sirope de flor de saúco. Reservar.

  3º En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que todo quede bien integrado. Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo.

  4º Agregar la mitad de la harina y mezclar a velocidad baja. Después verter la mezcla del champán y volver a mezclar. Finalmente incorporar el resto de la harina y batir hasta que se forme una mezcla homogénea.

  5º Precalentar el horno a 175ºC.

  6º Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Repartir la mezcla en las cápsulas llenándolas hasta 2/3 de su capacidad.

 7º Hornear durante 25 minutos aproximadamente. Estarán hechos cuando al pincharlos no manchen.

  8º Dejar enfriar en el mismo molde unos 5 minutos y después en una rejilla.

  9º Para hacerlos más jugosos, pinchar el bizcocho con un palillo y rociar con una cucharadita de sirope de flor de saúco. Ente entrará por los orificios.

  10º Para la cobertura, tamizar el azúcar y junto con la mantequilla, batir a velocidad media hasta que se vaya integrando. En ese momento incorporar el sirope de flor de saúco y seguir hasta que se la crema esté bien consistente.

  11º Con una manga y la boquilla 1M de Wilton decorar la superficie en espiral rematando en el centro. Para la decoración pinchar una pajita y una hoja fresca de menta.

¡¡Ya están listos los 20 cupcakes que salieron!!

¡¡Vamos a probarlos!! 

Mmmmm, la miga está jugosa y el sirope le queda muy bien al buttercream.

¡¡A disfrutar de estos cupcakes!!

Un besito -Sandra von Cake-