Habas con Chorizo

  De mis últimas vacaciones y paso por mi tierra natal, me he traído un par de quilos de habas blancas tiernas de la cosecha de mi madre. Y con ellas he decidido preparar estas ricas Habas con Chorizo.

  Este tipo de receta se asemeja al típico potaje, que no es más que un plato a base de verduras y/o legumbres (por lo general garbanzos, lentejas o habas) cocidas a las que se le añade un sofrito y queda con caldo, pero no llega a ser una sopa. En este caso he preparado uno que además de llevar las propias habas y chorizo tiene patatas.

  Ingredientes:
  - 500 gr. de habas *
  - 2 dientes de ajo
  - 4 patatas
  - 1 cebolla
  - 1 tomate
  - 1 choriza
  - 2 hojas de laurel
  - Pimentón dulce (al gusto)
  - Azafrán
  - Sal (al gusto)
  - Agua

  * Estas son habas tiernas pero si son secas, dejar en remojo el día anterior.

  Elaboración:

  1º Picar de forma fina la cebolla y los dientes de ajo. También trocear el tomate.

  2º Pelar y trocear las patatas.

  3º En una cazuela con un chorro generoso de aceite sofreir la cebolla y los dientes de ajo. Una vez dorados agregar el tomate.

  4º Cortar la choriza en rodajas y añadir al sofrito junto con las hojas de laurel, el azafrán y el pimentón y sal al gusto. Dejar un par de minutos para que se mezclen los sabores.

  5º Incorporar las habas y cubrir holgadamente con agua y cocinar a fuego lente hasta que empiecen a estar tiernas.

  6º Agregar las patatas troceadas y cocinar hasta que estén en el punto.

¡¡Y ya está lista nuestras habas con chorizo!!

Y a la mesa nos vamos...

¡¡Que disfrutéis de este fácil y rico potaje!!

Un besito -Sandra von Cake-