Pain d'Épices {Navidad}

  Se acercan los días de fiestas navideñas y no veo mejor momento que este para publicar esta receta de Pain d'Épices.

  El pain d'épices o pan de especias, también traducido como pan de jengibre, es un pan elaborado en Francia con una gran cantidad de miel y algunas especias incluyendo el anís y posiblemente también el jengibre. Este pan procede de Dijon y tiene una muy buena reputación y denominación, aunque la capital del pain d'épices es la localidad de Gertwiller en Alsacia, donde tiene incluso su museo. Es muy típico de la gastronomía navideña.

  Ingredientes:
  - 355 gr. de harina integral
  - 175 gr. de miel
  - 100 gr. de azúcar moreno
  - 230 ml. de agua
  - 2,5 cucharaditas de levadura química
  - 1,25 cucharaditas de canela molida
  - 1/2 cucharadita de clavo molido
  - 1/2 cucharadita de nuez moscada
  - 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  - Ralladura de una naranja
  - Azúcar glas (para espolvorear)

  Elaboración:

  1º Forrar un molde alargado de plumcake con papel de horno.

  2º Obtener la ralladura de la naranja.

  3º En un cazo poner el agua con el azúcar moreno y diluir a fuego lento. Retirar del fuego e incorporar la miel y la ralladura de naranja. Remover bien y reservar.

  4º Precalentar el horno a 175ºC.

  5º En un bol poner la harina tamizada con las especias y formar un hueco en el medio. Verter el agua con el azúcar y miel y mezclar con una espátula hasta que se forme una masa homogénea.

  6º Verter la masa sobre el molde y hornear entre 45-50 min. o hasta que al pinchar con un palillo este no manche.

  7º Apagar el horno y dejar reposar el pan dentro con la puerta entreabierta durante 10 minutos. Retirar, desmoldar y dejar que enfríe en su totalidad sobre una rejilla. Espolvoreal al gusto con azúcar glas.

Y este es el resultado final del pan de especias.

¡¡Sin duda este es una receta lleno de sabor!!

Espero que os haya gustado este pan dulce con sabor a navidad.

Un besito -Sandra von Cake-