Calamares a la Romana

  Otra de las tapas clásicas que no puede faltar en el blog son los Calamares a la Romana.

  Los calamares a la romana, fritos o rabas es un plato preparado a base de calamares fritos rebozados en harina que se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de los países que disfrutan de la cocina mediterránea. En España se sirven generalmente como una tapa en muchos bares y suelen ir a una fuente con una rodaja de limón, o a veces se sirven como bocadillo.

Mejillones a la Vinagreta

  El pasado domingo nos hemos dada un homenaje con unos buenos Mejillones a la Vinagreta y que ricos estaban.

  ¿Y quién no conoce y disfruta con esta modalidad de preparar los mejillones? Y raro es no encontrarlo en las cartas de los restaurantes gallegos y de otros puntos de la península. La vinagreta es una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre, aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar, y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o una nata agria, mayonesa o yogur natural. Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos de carnes, pescados, mariscos, verduras... Se puede acompañar de verduras cortadas finamente en brunoise muy delicadamente, como pimiento o una cebolla entre otros.

Bruschette al Pomodoro

  Tras mi paso reciente por la capital italiana y contacto con la cocina romana no he podido evitar que la primera receta que prepare sea las ricas Bruschette al Pomodoro.

  La bruschetta es un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central. Es considerada como uno de los antipasti más populares y tradicionales del país. Consiste en rebanadas de pan tostado, rebozadas con ajo y doradas a la parrilla. Se sirven regadas con aceite de oliva, sal y pimentón o pimienta molida. Su diversidad proviene de los añadidos y de las especias empleadas variando estos de acuerdo a la imaginación, la costumbre e ingredientes usados. Según la época del año, suelen ser los más típicos: el tomate, los vegetales y el queso.

Coca de Trempó

  ¿Que os parece una estupenda Coca de Trempó para comer un sábado? A nosotros nos encantó.

  La coca de Trempó o Trampó es una coca preparada a base de pan elaborado con harina, aceite, agua y sal y horneado con una ensalada típica de Mallorca, una mezcla de cebolla, pimiento verde y tomate fuerte pelado, todo bien cortado en trocitos pequeños y aliñado con aceite y sal.

Monster Cookies

  Hace ya más de un año que probé por primera vez las Monster Cookies. Fue gracias a una de mis compañeras de la Volkshochschule (VHS) cuando estaba aprendiendo alemán. Hicimos una fiesta gastronómica internacional y ella como buena norteamericana nos deleitó con estas galletas.

  Las monster cookies son una galletas hechas a base de harina, avena, chocolate y mantequilla de cacahuete entre otros ingredientes. No son ninguna novedad en la gastronomía norteamericana, ya que se llevan preparando desde décadas siendo una versión de las clásicas cookies de chips de chocolate.