Hojaldre de Salmón {El Asalta Blogs} {Croketypot}

  Llegamos a la última publicación de la 6ta temporada del reto "El Asalta Blogs" y ha tocado un triple asalto... Mi primera aportación es este Hojaldre de Salmón.

  En este mes ha prevalecido lo práctico y aunque vi muchas recetas que me gustaría también elaborar como la Caponata Siciliana; Hornazos; Cazuela de Sepia con Habas; Bretzels; Farinata; Panna Cotta con Chocolate... al final ha sido el fácil de preparar y delicioso Hojaldre de Salmón.

Prawn Wonton {El Asalta Blogs} {Menjar a Cala Blanca}

  Otro mes y otra aportación al reto "Asalta Blogs". En esta ocasión, me he llevado estos riquísimos Prawn Wonton.

  Pese a ser esta la receta que elegí para reproducir... Quedaron atrás otras como Gateau Basque; Mantecados de Limón; Brezel; Pork Pie; Bruscheta con Aguacate y Huevo, Galletas de Cacahuete...

Empanada de Pulpo

  Como buena amante de las empanadas... Aquí os traigo otra, Empanada de Pulpo.

  Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo, aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales, y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca.

Arroz de Vieira

  Hoy os traigo una receta típica de la gastronomía gallega que siempre encontramos en la carta de los restaurantes de la zona, el suculento Arroz de Vieira.

  El arroz con cualquier marisco y/o pescado es muy típico además de la gastronomía gallega, de la portuguesa.

Lasaña de Salmón

  Me gustan mucho los platos de pasta, principalmente los que van al horno, y este es uno de mis preferidos... Lasaña de Salmón.

  La lasaña es plato de origen italiano de pasta servido en láminas e intercalado principalmente por carne con salsa boloñesa y bechamel. La lasaña se puede hacer también con verduras o pescados. Finalmente se remata con una capa de bechamel y abundante queso rallado para gratinar.

Fusilli al Tonno

  Me gustan mucho esas recetas que son fáciles de preparar y que en más de una ocasión te quitan de un apuro. Ese es el caso de los Fusilli al Tonno.

  Esta receta es de Mavi del estupendo blog Mandarinas y Miel que ya me he apropiado de ella para las ocasiones en que no tienes mucho tiempo para hacer de comer o de cenar.

Quiche de Atún y Cebolleta {Color y Sabor de Temporada} {Cebolleta}

  Y para este mes mi aportación al reto "Color y Sabor de Temporada" es un Quiche de Atún y Cebolleta que me pareció la mar de atractivo.

  Venga, animaros a participar en este reto tan interesante ideado por Pilar Monge del blog Postres Originales. Ya sabéis que consiste en elaborar cada mes una receta, dulce o salada, con una fruta o verdura designada y publicarla cada día 22. Para más información tenéis las bases aquí.

Pastel de Atún y Salmón

  Hoy os traigo una receta de Pastel de Atún y Salmón que me ha enamorado y no sólo por su sabor si no por lo fácil que es de preparar.

  La receta en cuestión es de Diana, la magnífica cocinera del blog Cocinando en Marte, que tiene muchas recetas interesantísimas como esta.

Vieiras a la Gallega

  Si hay algo de lo que me siento muy orgullosa al ser gallega, es de nuestra gastronomía. Y muestra de ella estas Vieiras a la gallega, que me encantan. Esta receta es totalmente familiar.

  Los pectínidos, veneras o conocidas vulgarmente como vieiras, son una familia de moluscos bivalvos, emparentados de cerca con las almejas y las ostras. Tienen forma convexa típica de las peinas e igualmente diferencia de anchura entre la parte superior y la inferior. Ambas resultan ornamentales y se les suele llamar con la palabra gallega "vieira", porque en Galicia son abundantes. Estas dos palabras derivan de Venus, la diosa del amor. Viven en aguas profundas de la mayor parte de los mares, sobre bancos de arena limpia y firme cerca de la costa, hasta 100 metros de profundidad. Al ser típica de las costas de Galicia, los peregrinos la llevaban a sus lugares de origen como prueba de que habían llegado hasta el final del camino.

Arroz con Choco

  Aquí os traigo un Arroz con Choco que está delicioso. Seguro que os encantará.

  Esta es una receta que nos gusta mucho en casa por el sabor a mar del choco y bueno porque también somos muy arroceros.

Pastel Crujiente de Merluza {El Asalta Blogs} {Thermofan}

  Y este mes para el Asalta Blogs he robado este increíble Pastel Crujiente de Merluza que espero que degustéis.

  Han sido muchas las recetas que se me quedaron en el tintero como el Arroz de Santiago; Dampfnudeln; Crazy Cake; Financiers de Almendra; Pond Cake; Plum Cake de Manzana y Especias... Pero finalmente he caído ante la tentación de este Pastel Crujiente de Merluza.

Empanada de Sardinas en Aceite de Oliva

  Una de las empanadas que tenía pendiente era esta en especial, la Empanada de Sardinas en Aceite de Oliva y ha quedado estupenda.

  Como me gusta la empanada y muestra de ello es este listado de las que he preparado; Empanada de Atún, Empanada en Espiral de Carne; Empanada de Carne Picada; Empanada de Champiñones y Queso; Empanada de Mejillones y Langostinos; Empanada de Lomo; Empanada de Pulpo; Empanada de Jamón York y Queso y las dulces Empanada de Cabello de Ángel; Empanada de Manzana; Empanada Estrella de Nutella.

Croquetas de Salmón

  ¿Qué os parecen estas Croquetas de Salmón como aperitivo? Pues este fue el que preparé hace unos días.

  Con esta receta salen aproximadamente unas 26 croquetas de sobre unos 20 gr. de masa.

Fideuá de Pez Espada

  ¡¡Como nos gustan los guisos con pescado!! Pues el último que he preparado fue este rico Fideuá de Pez Espada.

  El fideuá es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son los fideos de pasta, pescado como el pescado de roca, el rape, la sepia o el calamar y mariscos como las galeras, las gambas o cigalas y se adereza, principalmente, con limón.

Empanada de Pulpo

  Y si os digo que nos hemos chupado los dedos con la última Empanada de Pulpo que he hecho...

  Si es que últimamente no puedo evitar preparar empanadas cada semana. Pese a vivir fuera del territorio español que quede claro que la gastronomía española y en especial la gallega la tenemos muy presente.

Paella Marinera

  ¡¡Que bien sienta una buena Paella Marinera para comer un domingo con tranquilidad!! Pues eso es lo que hemos comido nosotros el pasado.

  La paella es es un modelo de sartén ancha sin mango pero a veces con asas. Pero, también se refiere a una receta de cocina con base de arroz que se ha convertido en uno de los iconos gastronómicos de España. Se trata de un plato de origen humilde nacido en la Albufera de Valencia, concretamente, según la tradición oral de la zona, en la localidad de Sollana, siendo mundialmente famosa la paella valenciana.

Ensaladilla Rusa

  Ya de lleno en la primavera y camino del verano, ya va apeteciendo dejar a un lado los platos de cuchara y sacar la gama de ensaladas. En mi casa, llegada esta época, un plato de diario es la Ensaladilla Rusa.

  La ensaladilla rusa, también conocida como ensalada Olivier, es un plato típico de la gastronomía rusa. Se elabora con patatas y puede combinarse con otras verduras, atún o pollo. Según cuenta su historia, la receta original fue elaborada en los años 1860 por Lucien Olivier, el chef del restaurante Hermitage de Moscú. Esta ensaladilla se elaboraba con ingredientes caros para la época y se servía fría con una especie de vinagreta. Tanto su composición como su preparación eran un secreto oculto tanto por Olivier como por la familia que regentaba dicho restaurante. Cuando este cerró en 1905 la receta original se perdió, siendo imposible producirle hoy en día con exactitud. El plato se expandió a Ucrania donde se le agregaron ingredientes más baratos tales como guisantes tiernos y pepinillos, y el venado fue sustituido por pollo.

Calamares a la Romana

  Otra de las tapas clásicas que no puede faltar en el blog son los Calamares a la Romana.

  Los calamares a la romana, fritos o rabas es un plato preparado a base de calamares fritos rebozados en harina que se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de los países que disfrutan de la cocina mediterránea. En España se sirven generalmente como una tapa en muchos bares y suelen ir a una fuente con una rodaja de limón, o a veces se sirven como bocadillo.

Mejillones a la Vinagreta

  El pasado domingo nos hemos dada un homenaje con unos buenos Mejillones a la Vinagreta y que ricos estaban.

  ¿Y quién no conoce y disfruta con esta modalidad de preparar los mejillones? Y raro es no encontrarlo en las cartas de los restaurantes gallegos y de otros puntos de la península. La vinagreta es una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre, aunque a veces se tiene en cuenta el zumo de limón en su lugar, y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite o una nata agria, mayonesa o yogur natural. Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos de carnes, pescados, mariscos, verduras... Se puede acompañar de verduras cortadas finamente en brunoise muy delicadamente, como pimiento o una cebolla entre otros.

Croquetas de Merluza {El Asalta Blogs} {Rebuscando en la Despensa}

  A punto de entrar de lleno en el mes de diciembre y por tanto de la cuenta atrás para las fiestas familiares más esperadas, las Navidades, toca otro Asalta Blogs y con unas estupendas Croquetas de Merluza.

  En esta ocasión nos hemos adentrado en la cocina de Raksha del blog Rebuscando en la despensa y que difícil ha sido la elección... Tarta de Mousse de Nutella, Caracolas de Jamón y Queso, Hachis Parmentier, Galletas de la Fortuna, Panecillos de Cebolla, Rosquillas de Nata, Galletas de Avena y Chocolate, Ensalada de Manzana y Pollo...