Después de los
Cronuts y de los
Cruffins... Les toca turno a otro de los híbridos gastronómicos, los
Cragels.
El
cragel es un heredero del tan codiciado cronut, es una croissant hojaldrado al que se le da forma de bagel
durante el amasado, luego se hierve y, por último, se lleva al horno.
Fue inventado por Scott Rossillo, un pastelero neoyorquino que un día
decidió fusionar el “bagel”, el pan redondo inventado en Polonia, con el
famoso croissant francés. El cragel, a diferencia, del bagel es una
masa dulce desde su comienzo que se puede rellenar. América Latina tiene sus
propias versiones del cragel y se comercializa con distintos nombres
pero el proceso de elaboración es el mismo o muy similar.
