domingo, 24 de septiembre de 2017

Croquetas de Setas & Champiñones {El Asalta Blogs} {La cocina de Lauriteles}

  Comienza una nueva temporada del reto "El Asalta Blogs", la quinta en concreto y me he llevado estas Croquetas de Setas & Champiñones para estrenarla.


  La de recetas que me podía llevar... Rollitos de Berenjena; Rustik Pizza; Patatas a lo Pobre; Bitterballen; Arroz a la Milanesa; Focaccia Romana... Pero al final las Croquetas de Setas a las que le añadí Champiñones, me parecieron la mejor opción ya que son muy otoñales.


  Esta receta me la llevé del blog La cocina de Lauriteles de Laura Cardós, una valenciana enganchada a las recetas de cocina para la cual "Cocinar es como amar: Hay que hacerlo sin miedo o mejor no intentarlo." Su blog tiene nada más y nada menos que ¡¡¡¡10 años!!!! Muchas felicidades y que sea por muchos más años.

  La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada. Es un alimento originario de Francia, aunque es también popular en Sicilia, en los Países Bajos y en España

  Ingredientes:
  - 150 gr. de setas*
  - 150 gr. de champiñones*
  - 40 gr. de mantequilla
  - 350 ml. de leche
  - 1/2 cebolla
  - 2 cucharadas de harina
  - Aceite de oliva
  - Sal (al gusto)
  - Nuez moscada (al gusto)

  Además:
  - 1 huevo (para rebozar)
  - Harina (para rebozar)
  - Pan rallado (para rebozar)

  * Tanto las setas como los champiñones pueden ser frescos o enlatados.

  Elaboración:

  1º Pelar y cortar de forma muy fina la cebolla. Reservar.


  2º Retirar el agua, o lavar bien sin son frescos, a las setas y champiñones. Picar también de forma fina y reservar.


  3º En una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva dorar la cebolla. Agregar las setas y champiñones y sofreír unos minutos. Retirar del fuego y reservar.


  4º Para la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo. Agregar la harina removiendo con unas barillas. Después poco a poco ir echando la leche removiendo constantemente, para que no se formen grumos, y añadir la sal y nuez moscada al gusto. Retira cuando comience a espesar.


  5º Agregar la mezcla a las setas y champiñones. Dejar cocinar a fuego lento hasta que esta termine de cuajar formándose así una masa homogénea.


  6º Pasar la masa a una fuente o plato y reservar unas horas para que se enfríe y termine de solidificar.


  7º Cuando la masa esté completamente fría trocear esta y dar forma de croqueta con las manos.


  8º Pasar los trozos de masa por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.


  9º En un cazo con abundante aceite, freír las croquetas hasta que adquieran un tono dorado. Colocar en un plato con papel de cocina para que se escurra todo el aceite posible.


Como no van a ser las croquetas la tapa por excelencia de nuestra gastronomía...





¡¡Están deliciosas!!





¡¡Espero que os haya gustado esta receta otoñal!!
Un besito -Sandra "roba" Cake-

26 comentarios:

  1. ¡Pues menudo estreno más bueno!
    Ya sabes que las setas me encantan, y así en croquetas, es que están deliciosas. ¡Además, qué perfección en el rebozado!
    Un asalto delicioso.
    un abrazo

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    1. Muchas gracias!!!

      Como me alegro que te hayan gustado!!!

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  2. Hola guapa!!
    Ya les había echado el ojo a estas croquetas y, la verdad es que tienen una pinta buenísima ^^
    Te han quedado geniales.
    Un abrazo!

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    1. Muchas gracias!!!

      Pues ya sabes... A ponerse manos a la masa con estas croquetas.

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  3. se ven deliciosas estas croquetas y la costrita que tienen de lujo, me encanta, buen asalto, y espero que hayas pasado un feliz fin de semana de celebración con la peque, besos!!!!

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    1. Muchas gracias Bea!!!

      Sí, están de muerte!!!

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  4. Pues no podía imaginar mejor elección para el asaltablog de este mes! Las croquetas de setas son sin duda posible mis favoritas!!!
    Siento haber sido tan discreta últimamente pero estaba trabajando en mi nueva web!! Por cierto, estoy de sorteo así que no dudes en pasarte cuando tengas un ratito.
    Palmira
    http://comeconmigo.net/

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    1. Muchas gracias Palmira!!!

      No sabes lo que te entiendo y discúlpame tú a mí porque no he podido visitar ni una sóla receta de tu blog en los últimos meses.

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  5. menudas croquetas ricas se ven!!
    un besote

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    1. Muchas gracias Hirma!!!

      Me alegro que te hayan gustado!!!

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  6. QUe buenas!! ME encantan las croquetas y me encantan las setas, por lo tanto, tengo que adorar estas croquetas!!! Muy ricas :D

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    1. Muchas gracias Libia!!!

      Te van a encantar seguro!!

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  7. Las croquetas están buenas de cualquier cosa, estas deben tirar cohetes , que buenas y que rica se ve esa croqueta. Buen asalto.

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    1. Muchas gracias Estela!!!

      Como me alegro que te hayan gustado!!

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  8. No hay mas que ver la masa para saber que estarán de muerte!
    Besos
    Nieves

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    1. Muchas gracias Nieves!!

      Sí, han quedado deliciosas!!!

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  9. Con lo que me gustan las croquetas, estas seguro que me las comía de dos en dos.
    Ricas, sanas y con una pinta estupenda.
    Bss

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    1. Muchas gracias Rosalía!!

      Y tanto que te creo porque la receta que me llevé lo vale!!

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  10. Brutales tus croquetas y te han salido un montón, miam, miam. Beso.

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    1. Muchas gracias Laura!!!

      Sí, y con todas las que han salido... Volaron pronto!!! Jejeje

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  11. ¿Cuándo dices que me mandas un tupper? Te han quedado estupendas y con un relleno super cremoso. ¡Quiero unas!

    Un saludo
    http://www.nomecomesnada.es/

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    1. Muchas gracias!!!

      Porque volaron... Que si no, te mandaba un tupper pero ya!!!

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  12. Qué ricas estas croquetas!! Hace muchísimo que no como croquetas, así que igual te robo algunas ;)
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

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    1. Muchas gracias Iratxe!!!

      Pues estas quedaron de lujo!!! Es una propuesta de 10 que me he llevado este mes!!!

      Un beso,
      Sandra von Cake

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  13. Por fin tengo tiempo de seguir visitando recetas y la tuya me ha encantado, reconozco que no soy nada buena haciendo croquetas pero con este paso a paso tuyo no puedo fallar verdad? Es que me chiflan las croquetas de setas! Buen asalto! Un besito

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    1. Muchas gracias Maggie!!

      Como me alegro que te hayan gustado estas croquetas!!!

      Un beso,
      Sandra von Cake

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