Bizcocho de Galletas Príncipe

  Este Bizcocho de Galletas Príncipe es irresistible tanto para niños como para adultos. Y si no, ya veréis.

  Las galletas Príncipe o Prinzenrolle son un conjunto de dos galletas redondas rellenas de crema de chocolate. Su historia se remonta a 1850 cuando un panadero llamado Edouard de Beukelaer comenzó a fabricar sus primeras galletas. Para satisfacer la creciente demanda 20 años después abrió su primera fábrica en Bélgica y en 1984 presentó su doble galleta, tal y como la conocemos hoy, en la Exposición Universal de Amberes siendo un rotundo éxito. Su hijo Edouard II en 1955 contruyó la actual fábrica en Kempen, Alemania. A partir de 1965 la empresa familiar creció y se creó la "General Biscuit Company" fruto de la fusión de Beukelaer con otras empresas galleteras belgas. Hoy en día estas galletas son las más vendidas en Alemania y están en la mayoría de los estantes de tiendas y supermercados de todo el mundo.

  Tenía ganas de preparar un bizcocho especial, con algo de chispa y por la red he visto infinidad de recetas interesantes con algún ingrediente innovador. Y fue entonces cuando vi la oportunidad de preparar este rico bizcocho.

  Ingredientes para el bizcocho:
  -250 gr. de galletas Príncipe
  - 120 gr. de azúcar
  - 100 gr. de pepitas de chocolate (opcional)
  - 200 ml. de leche
  - 115 ml. de aceite de girasol
  - 16 gr. de levadura
  - 3 huevos grandes

  Ingredientes para la cobertura:
  - 150 gr. de chocolate de cobertura
  - 50 gr. de mantequilla
  - 50 ml. de agua
  - Galletas Príncipe (para decorar)

  Elaboración:

  1º Forrar un molde redondo con papel de horno.

  2º Precalentar el horno a 180ºC.

  3º Poner las galletas en el vaso de la trituradora y reducir a polvo.

  4º Agregar los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y la levadura. Triturar hasta que se forme una masa densa. Incorporar las pepitas y mezclar.

  5º Verter la masa en el molde y hornear durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo no manche.

  6º Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlo y colocar sobre una rejilla.

  7º Para la cobertura, poner la mantequilla, el chocolate y el agua al baño María hasta que se disuelvan todos los ingredientes.

  8º Verter la cobertura sobre superficie del bizcocho y decorar con trozos de galletas Príncipe.

Podéis dejar que se enfríe la ganache o directamente no, como nosotros, jejeje.

Como véis hemos merendado a lo grande esta tarde.

¡¡Espero que os haya gustado este bizcocho!!

Un besito -Sandra von Cake-