Patatas a la Riojana {El Asalta Blogs} {Mandarinas y Miel}

  Otro mes más y no podíamos dejar de participar en el reto de El Asalta Blogs... ¿Y qué os traigo esta vez? Pues unas estupendas Patatas a la Riojana llenas de sabor.

  Reto tras reto, siempre me pasa lo mismo... Que atrás dejo recetas como Rosquillas de San Blas; Arroz con Pollo y Setas; Macarrones con Atún; Pan Perdido de Canela; Crema Parmentier; Croquetas de Queso; Buñuelos de Manzana...

  Esta receta viene de las manos de Mavi Blasco que gestiona un blog lleno de recetas maravillosas y llenas de sabor, tanto dulces como saladas. Cuando he hurgado en su rinconcito gastronómico me he topado con infinidad de recetas que me las he apuntado en mi interminable lista de pendientes. Como me ha gustado pasar el tiempo inmersa en Mandarinas y Miel.

  Las patatas a la riojana o patatas con chorizo son un primer plato típico y originario de La Rioja y Álava, aunque su consumo se ha extendido a las regiones cercanas. Es un plato sencillo con tres ingredientes: la patata, el chorizo y el pimentón que se sirve caliente.

  El consumo de patata en caldos en la península proviene de la invasión de Napoleón, entrando a formar parte de la cocina española en el siglo XIX. En la población de Aldeanueva de Ebro, lugar del conquistador Pedro Cieza de León, las patatas se empleaban para alimentar los jornaleros, y allí durante las labores de trilla las "patatas de la era" se mezclaron con el chorizo riojano conservado en las orzas.

  Ingredientes:
  - 1 kg. de patatas
  - *** ml. de caldo de carne*
  - 2 chorizos
  - 1 cebolla
  - 1 pimiento verde
  - 1 diente de ajo
  - 1 guindilla
  - 1 hoja de laurel
  - Aceite de oliva
  - Pimentón (al gusto)**
  - Sal (al gusto)
  - Perejil picado (al gusto)

  * Se puede sustituir el caldo de carne por agua. En mi caso utilicé caldo y luego rellené con agua hasta cubrir las patatas.
  ** Dependiendo del gusto del consumidor el pimentón puede ser dulce o picante.

  Elaboración:

  1º Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo de forma fina. Lavar y cortar el pimiento en trozos más grandes.

  2º Cortar los chorizos en rodajas pequeñas.

  3º En una cazuela con aceite de oliva pochar la cebolla con el pimiento. Añadir el ajo, la hoja de laurel y sal al gusto.

  4º Pelar y chascar las patatas en trozos para que la salsa se espese con el almidón que sueltan.

  5º Añadir las rodajas de chorizo y saltear. Agregar a la cazuela la guindilla y el pimentón al gusto.

  6º Remover e incorporar las patatas. Echar el caldo y cubrir las patatas con agua. Probar de sal y dejar cocer a fuego medio durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que las patatas estén cocidas. Remover de vez en cuando para que la salsa espese.

  7º Finalmente, si se desea, espolvorear al gusto de perejil picado y servir bien caliente.

Como me gustan este tipo de guisos en los días fríos y/o lluviosos.

¡¡Sin duda es una receta llena de sabor!!

¿Espero que os haya gustado el asalto de este mes?

Un besito -Sandra "roba" Cake-