Osterhasen {Pascua}

  Estamos de lleno en la Semana Santa y no puedo traer otra receta que unos Osterhasen o conejos de pascua, típicos de la gastronomía alemana por estas fechas.

  El Osterhase o conejo de pascua es un personaje que aparece como un conejo, que, según la leyenda, la criatura trae canastas llenas de huevos de colores y dulces a los hogares de los niños, y por ello tiene similitudes con Papá Noel, ya que ambos traen regalos a los niños en la noche antes de su día de fiesta correspondiente. Se mencionó por primera vez en la obra de Georg Franck von Frankenau​ "De ovis paschalibus"que se refiere a una tradición de Alsacia de una liebre que trae los huevos de Pascua.

Roscos Fritos de Anís {Semana Santa}

  Y para endulzar un poco la Semana Santa... ¿Qué tan unos Roscos Fritos de Anís?

  La rosquilla es un dulce frito u horneado hecho con distintos tipos de masa, desde una masa más o menos esponjosa hasta masa hojaldradas. Tiene forma toroide, es decir, forma de rosca, de ahí su nombre.

Fasnetsküchle {Carnaval}

  Respirando ya de lleno en los Carnavales... Qué tal un dulce típico de esta época del sudoreste de Alemania... Fasnetsküchle.

  Schmalzgreben, Schmalzkuchen o Fasnetsküchle o son pequeñas piezas de masa de levadura, fritas en grasa vegetal y espolvoreadas con azúcar. Estos dulces se consumen especialmente en invierno, al igual que otros tipos de donas, y se elaboran especialmente para el carnaval. Aunque en algunos lugares están disponibles durante todo el año en puestos permanentes.

Fakes {Color y Sabor de Temporada} {Lentejas}

  Como cada 22 de mes... Aquí os traigo mi propuesta para el reto "Color y Sabor de Temporada", Fakes o Sopa de Lentejas típica de Grecia.

  Venga, animaros a participar en este reto tan interesante ideado por Pilar Monge del blog Postres Originales. Ya sabéis que consiste en elaborar cada mes una receta, dulce o salada, con una fruta o verdura designada y publicarla cada día 22. Para más información tenéis las bases aquí.

Filloas {Carnaval}

  Parece que ya se respira aire de carnaval ¿verdad? Y es por eso que os traigo ya una receta gallega por excelencia típica de estas fechas, las Filloas.

  La filloa es un postre típico de Galicia, León y Asturias cuyos ingredientes básicos son la harina, agua o caldo o leche o sangre y opcionalmente huevos y azúcar o miel. Tiene tantos nombres como pequeñas variantes en su receta... afilloa, feixolada, filloga, fisuelu, freixó, frixuelo, fullado, marrucho...

Torrijas Rellenas de Crema de Naranja 2.0 {El Asalta Blogs} {Apfelstrudel Kuchen}

  Sí, sí, estáis viendo bien... Soy la asaltada pero también he querido participar en el asalto de este mes y lo he hecho con una receta mía pero dándole una vuelta, Torrijas Rellenas de Crema de Naranja 2.0

  Como veis la elección en esta ocasión, al contrario que en cada asalto, ha sido fácil y rápida. Simplemente he ido al archivo del blog para ver cuál ha sido la primera receta que publiqué allá por marzo de 2012. Pues me he encontrado con uno de los clásicos gastronómicos españoles de Semana Santa, las Torrijas, que preparé para el CWK.

Boleardos

  En esta ocasión os traigo una receta típica de las romerías gallegas, los Boleardos. Y a mí me recuerdan mucho sobretodo en los Carnavales, que ya estamos en ellos.

  El boleardo es un bollo dulce gallego típico de la región del Miñor. Sus ingredientes base son la harina, azúcar, mantequilla o margarina, leche o agua, sal y levadura y se glasean con azúcar y anís. Se asocian con la venta ambulante en las ferias gallegas junto con las rosquillas.

Hot Cross Buns {Pascua}

  Aunque hoy es Jueves Santo, la publicación va dedicada a estos Hot Cross Buns o Bollos de Viernes Santo.

Los hot cross buns, cross-buns o bollos cruzados calientes son un tipo de panecillos especiados con pasas y levadura típicos de Viernes Santo en los países anglosajones. Su particularidad más llamativa es la cruz que llevan en la parte superior, que simboliza la crucifixión. Dicha cruz puede hacerse de varias formas: con una masa de harina y agua, con papel de arroz, con glaseado o practicando dos cortes. Su origen, al igual que el de tantas recetas, no está del todo claro. Pero parece que se remonta a épocas previas al cristianismo, son muy populares y se asocian a diversas supersticiones.

Buñuelos de Cuaresma

  Inmersos en plena Semana Santa y a punto de concluir la Cuaresma, no podía dejar pasar otro día sin mostraros estos deliciosos Buñuelos de Cuaresma.

  Los buñuelos son porciones de masa de harina mezclada con agua, leche, huevo y levadura, que se fríe en abundante aceite. Pueden estar rellenos de dulce o salado. La primera sociedad, después de la romana, que consumió buñuelos fue la morisca. Sus ciudadanos, gente de medios humildes, que habitaban los territorios del Sur de la península ibérica y ocupaban puestos de trabajo de baja categoría, desempeñaban también el oficio de vendedores ambulantes de buñuelos. Esta especialidad fue adoptada por los gitanos tras la expulsión morisca y perpetuada hasta la actualidad.

Leche Frita {Carnaval}

  Seguimos de Carnaval y hoy os propongo un clásico de esta fiesta, la Leche Frita.

  La leche frita es un dulce elaborado a base leche, azúcar y harina. La masa resultante de cocer estos ingredientes se corta en porciones que después se fríen. Adicionalmente se puede espolvorear con  azúcar y canela.

Rosquillas de Hojaldre

  ¡¡Parece que llegó el carnaval!! Los disfraces, las fiestas, las risas, los dulces, los desfiles, las compartas... Y como no las Rosquillas de Hojaldre de los puestos de rosquillas.

  Siempre que tiene lugar una fiesta o romería local en mi pueblo, acuden las señoras con los puestos de rosquillas. Allá donde se acumula la gente van ellas. Como me gustan las rosquillas, en especial las de la famosísima rosquillería Cristaleiro de Gondomar (Pontevedra). Me gustan de todo tipo: la rosquilla blanca, el melindre... pero la que más la rosquilla de hojaldre y sus agujeros. Y como olvidarse de todos esos estudiantes que vendían estas rosquillas para sufrar el coste de los viajes de fin de curso... Las rosquillas Cristaleiro son conocidas en toda Galicia y también en parte de Portugal y España pero para los que no las conocéis aquí os dejo una pequeña muestra.

Casita y Huevos de Chocolate {Pascua}

  Como ya os comenté en el anterior post para esta Pascua he preparado varias cosas para regalar:

  - Para mi ahijada "postiza", ahijada y prima de mi marido esta Casita de Chocolate

  - Para su hermano y primo también de él estos Huevos también de chocolate con chucherías dentro.

  - Y para mi madrina esta Rosca de Yema. Ya que según parece una vez te casas dejas de recibirla y pasas a ser tu quién le regala.

A un paso de Pascua {Pinterest}

  Ya estamos en Semana Santa y eso significa que en apenas unos días nos veremos inmersos el en trajín de huevos y conejitos de chocolate, roscas y monas de Pascua... En nada me toca empezar con la casita de chocolate para mi ahijada postiza, los huevos para su hermano y la rosca para mi madrina (es mi primera pascua como casada y comienza así una nueva tradición).

  La pascua es una festividad cristiana que conmemora la resurrección de Jesús al tercer día después de ser crucificado. Esta fiesta es móvil dado que no tiene un día exacto en el calendario. La fecha se establece conforme el primer domingo después de la luna llena tras el equinoccio de primavera en el hemisferio norte.

Orejas de Carnaval {Carnaval}

  ¡¡Sí!! Continuamos de Carnaval  y hoy os voy a hablar de la gastronomía en esta festividad en Galicia.

  Aquí el "Entroido", en gallego, cuenta con su cocina propia basada en el cerdo como ingrediente indispensable. La comida típica de estas festividades suele arrancar con un caldo gallego, oreja de cerdo, lacón y chorizo. Después de haber dado cuenta de una suculenta mesa, llega el momento de los dulces, entre los que se encuentran delicias propias de estos días como son las típicas filloas (similares a las crêpes), el bandullo (un pastel a base de miga de pan, almendras y pasas), las flores y sobre todo, las Orejas de Carnaval.

  Y aquí quería llegar yo ¡¡a las orejas!! Este dulce cuenta con gran tradicicón en el sur. Su nombre viene de su parecido con las orejas de las personas, aunque de un tamaño bastante exagerado, jejeje. Están hechas a base de manteca cocida de vaca o mantequilla y harina, además de otros ingredientes para dar sabor y textura. Y dicho eso paso a mostraros la elaboración de estas riquísimas orejas. La receta es típica de siempre de mi madre. Salen entre 60-70 unidades dependiendo del tamaño de estas.

Torrijas {Círculo Whole Kitchen}

  Siempre me ha gustado todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, en especial la repostería, pero no fue hasta estos últimos años que lo he empezado a tratar como hobby. En mis ratos libres buceo por la red en busca de nuevas recetas, productos y a veces de inspiración para mis propias creaciones. Y a lo largo de este tiempo me he topado con infinidad de blogs que cuentan y muestran verdaderas obras de arte gastronómicas.

  Una de estas webs es Whole Kitchen la cual ha creado un magnífico Círculo. Un punto de encuentro dónde compartir conocimientos y experiencias de otras personas a través de dos propuestas mensuales: una receta dulce y una salada.

  Yo por mi parte, me he decantado por la receta dulce y éste ha sido el resultado.

  Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas.

  Esta receta ha traído consigo muchos recuerdos de mi infancia. De cuando observaba impacientemente como mi madre freía las torrijas y sin que se diera cuenta, tomaba una para hincarle el diente quemándome toda la boca.