Estas
Magdalenas de Chocolate y Avellanas son ideales tanto como para un buen desayuno como para una animada merienda en compañía.
La
magdalena o madalena es un pequeño bollo tradicional de la región de Lorena, en Francia, que se ha extendido por toda Francia, España y también por Iberoamérica. Las magdalenas tienen la forma de una
pequeña concha, que se obtiene cociéndolas al horno en una placa
metálica que tiene hoyos con dicha forma. Hoy en día se suelen hacer en
pequeños moldes de papel rizado. Tienen un gusto similar al bizcocho
aromatizado con limón. La receta lleva los mismos ingredientes que el bizcocho mencionado, pero en distintas proporciones: huevos, azúcar, mantequilla, harina de trigo, levadura y aroma de limón
obtenido generalmente de la cáscara. En la receta tradicional francesa,
se baten las claras de huevo a punto de nieve para dar más ligereza a
la masa.
