Faláfel de Garbanzos {El Asalta Blogs} {Mi cocina Y otras cosas}

  Estamos a punto de terminar la 3era temporada del reto Asalta Blogs y yo me he hecho con la receta de Faláfel de Garbanzos.

  Pero atrás dejé otras opciones como Brochetas de Pollo, Piña y Cherrys; Gachas Cordobesas; Rollos de Pechuga Rellenos; Tallarines con Setas, Calabacín y Gambas; Negrito; Tarta Salada de Jamón York, Queso y Pepino... Ya era hora de que sacará al faláfel de la lista de pendientes.

  Chary Serrano del blog Mi cocina Y otras cosas se ganó a pulso ser una de las dos asaltadas de este mes. Ya que tanto ella como Catina Barbero del blog La cocina de Catina hicieron pleno de puntos en los últimos 8 asaltos. Ambas son las asaltadas de este mes pero a mí me tocó asaltar a Chary. Tengo que mencionar también a Anaïs Sabaté del blog mi madre no cocina, porque ella tampoco compartió receta con ningún otro blog durante toda la temporada.

  Y qué decir de Chary y su blog... Pues que es una bloguera todo terreno, que se atreve con todo, que se recorre toda España en eventos gastronómicos, que ha ganado un montón de concursos de este gremio... y a la que han entrevistado en infinidad de ocasiones. Regenta su blog desde septiembre de 2006, en el que además de sus ricas recetas nos cuenta sus trucos, información sobre productos, eventos y proyectos... Vamos que es una eminencia en este campo.

  El faláfel o falafel es una especie de croqueta de garbanzos o haba y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogurt o de tahina, bien en sandwich de pan de pita, bien como entrada. En los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental.

  A pesar de que su origen es incierto, se cree que es original de la India, donde se cocinó en un pan con especias amargas. La palabra "falafel" viene de la palabra árabe فلفل (filfil), que significa pimiento, y probablemente del sánscrito pippalī. El faláfel (al menos al estilo de Oriente Medio) está hecho con habas, garbanzos o una combinación de ambos. Lo que hace diferente al faláfel de otras albóndigas, es que las habas o garbanzos no se cuecen: simplemente se ponen en agua hasta que se ablandan y luego se trituran mezclados con ajo y una buena cantidad de cilantro, principalmente, para formar una pasta. Se hacen unas bolas achatadas y se fríen en abundante aceite.

  Ingredientes:
  - 500 gr. de garbanzos cocidos*
  - 3 dientes de ajo
  - 1 cebolla grande
  - 1 sobre de levadura en polvo
  - 2 cucharaditas de comino en polvo
  - Perejil
  - Pimienta molida (al gusto)
  - Sal (al gusto)
  - Harina (para empanar)
  - Aceite de oliva (para freír)
  - Salsa Tzatziki

  * Los garbanzos se pueden cocer en agua con sal o utilizar ya cocidos de lata.

  Elaboración:

  1º Pelar y trocear la cebolla y los dientes de ajo.

  2º Picar los garbanzos junto con la cebolla, los ajos, el perejil, la pimienta, el comino y la sal. La textura no tiene que llegar a pasta.

  3º A esa masa agregar la levadura y mezclar bien. Tapar con film de plástico y dejar reposar durante una hora en un lugar cálido.

  4º Transcurrido ese tiempo, hacer bolas de unos 65 gr. aproximadamente, enharinar y aplastar ligeramente.

  5º Freír los faláfel en abundante aceite de oliva. Dejar escurrir en un plato con papel absorbente.

Servir en caliente con salsa Tzatziki.

Tan fáciles cómo son de preparar estos faláfel y no sé como no los he preparado antes.

¡¡Espero que os hayan gustado mi asalto a la cocina Chary!!

Un besito -Sandra "roba" Cake-