Mantou Relleno de Carne y Verduritas {El Asalta Blogs Invisible} {Abrasamefuerte}

  Siguiendo la iniciativa del año pasado, en el Asalta Blogs volvemos a realizar el Asalto Invisible. Y a mí me a tocado pasearme por el blog Abrasamefuerte y no he podido resirtirme a preparar sus Panecillos al Vapor o Mantou Relleno de Carne y Verduritas.

  Para no perder la costumbre en esta ocasión también tuve que elegir y reelegir entre tanta receta oriental. Sí, es que me encanta la gastronomía oriental y fue ver esa pestaña en las recetas y lanzarme de cabeza. Buceé entre la Sopa Picante de Cebolla y Calamar; Arroz tres Delicias con Gambas; Arroz Thai con Pollo; Solomillo de Cerdo Agridulce; Calamares Gon Bao; Salmón Teriyaki... Pero esas bolsitas de carne y verduras cocidas al vapor me han conquistado.

  El blog que dirigen Iván y Asier es una joya gastronómica, no sólo de recetas sino de conocimientos básicos de la materia prima, restaurantes, libros y publicaciones... Lo que yo digo, una joya. Seguid así chicos, que hacéis un trabajo magnífico.

  El mantou es conocido como panecillos chinos al vapor. Se trata de un tipo de pan que se sirve en el norte de china. Están elaborados con harina de trigo, agua y levaduras y tienen un tamaño que va desde los 4 cm, servidos en los más elegantes restaurantes, hasta los de 15 cm. Dependiendo de la zona varía la forma de cocinar este pan, al vapor o fritos.

  Ingredientes para la masa:
  - 225 gr. de harina
  - 11 gr. de levadura de panadero
  - 160 ml.de leche
  - 1 cucharada de aceite de oliva
  - 1 cucharada de azúcar
  - 1/2 cucharadita de sal

  Ingredientes para el relleno:
  - 100 gr. de carne picada de cerdo
  - 50 gr. de pimiento verde picado
  - 50 gr. de zanahoria picada
  - 50 gr. de cebolleta picada
  - 1 chorro de aceite de oliva

  Elaboración:

  1º Para la masa, mezclar la levadura con la leche a temperatura ambiente.

  2º En un bol poner la harina y verter, poco a poco y sin dejar de remover, la mezcla de la leche con la levadura. Añadir el azúcar, la sal y el aceite.

  3º Amasar hasta que deje que pegar y se adquiera una masa consistente.

  4º Formar una bola con la masa, poner en el bol tapado con un paño limpio y dejar que repose en un lugar cálido durante 30 minutos.

  5º Mientras se puede preparar el relleno. Para ello lavar y picar las verduras de forma fina.

  6º En una sartén con el aceite de oliva pochar las verduras. Cuando empiecen a ablandar añadir la carne picada. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

  7º Escurrir el relleno de verduras y así suelte la grasa y el agua que le sobre. Reservar.

  8º Con la masa ya lista, dividirla en 8 partes iguales, formar bolas y aplastarlas de manera que se formen discos.

  9º Colocar relleno en el centro del disco y cerrar la masa con los dedos formando una especie de saquitos.

  10º Cocer los panecillos al vapor durante 20 minutos.

¿Nos acompañáis a la mesa?

¡¡Sin duda son todo un acierto preparar estos panes al vapor!!

Como veis yo me lo he pasado genial preparando esta receta en este asalto especial. 
Espero que vosotros también hayáis disfrutado con ella.
Un besito -Sandra "roba" Cake-