Galletas María {El Asalta Blogs} {Plademunt: El restaurante imaginario}

  No me he podido resistir a preparar estas Galletas María para el Asalta Blogs de este mes.

  Y recetas como el Hummus; Pan de Tomate; Blinis; Galletas de la Fortuna; Empanada de Ratatoille; Trufas de Galleta; Huevos a la Escocesa; Barritas de Pescado; Rösti... se han quedado fuera en la decisión. Es que últimamente me estaba rondando la idea de preparar las Galletas María tras ver un montón de veces el nuevo anuncio de la tele. Cómo las hacen de forma casera y se ven como crecen en el horno.

  ¿Y a quién pertenecen todas estas recetas? Pues a Iván Plademunt que regenta el blog Plademunt: El restaurante imaginario, desde hace ya varios años. Y lo hace con recetas de muchísima calidad que sirve en el restaurante y también con aportaciones de información gastronómica y mucha recetas básicas que siempre se agradecen. Además todo está muy bien estructurado y explicado, detallando el nivel de dificultad, tiempo, tipo de receta, etiquetas...

  La galleta María es un tipo de galleta dulce y redonda de borde intrincado muy consumida en países de Europa, América Latina y en otros como India, Pakistán, Sudáfrica, Australia... Fueron creadas en Londres en 1874 por Peek Freans, una empresa inglesa de galletas, para conmemorar el matrimonio entre la Gran duquesa María Aleksándrovna de Rusia y el príncipe Alfredo I de Sajonia-Coburgo-Gotha.

  Se hizo muy popular en varios países de Europa, particularmente en España donde, después de la Guerra Civil, la galleta se convirtió en un símbolo de recuperación económica debido a que las panaderías las producían masivamente, gracias a excedentes en las cosechas de trigo que abarataron su precio. Tienen la particularidad de que puede mojarse en leche caliente sin que se deshaga tan fácilmente como otras, debido a su escasa humedad, son de bajo precio y  también de bajo contenido en grasa y azúcar. Lleva el nombre grabado en un lado.

  Ingredientes:
  - 500 gr. de harina
  - 180 gr. de mantequilla
  - 160 gr. de azúcar
  - 10 gr. de levadura en polvo
  - 150 ml. de leche
  - 1 huevo
  - 1 pizca de sal

  Elaboración:

  1º En un bol tamizar la harina junto con la sal y la levadura.

  2º Agregar la mantequilla semi fría cortada en dados, el azúcar, la leche y el huevo. Amasar hasta integrar todos los ingredientes. Seguir amasando hasta que una vez se hunda el dedo en la masa esta no vuelva.

  3º Agrupar la masa y cubrir el bol con film de plástico. Dejar reposar durante 30 minutos en la nevera.

  4º Transcurrido ese tiempo, poner masa sobre una superficie lisa y enharinada y espolvorear también por encima con harina. Plegar sobre sí misma en 2 pliegues y volver a estirar en sentido perpendicular espolvoreando con  harina nuevamente. Repetir este paso entre 8-10 veces, ya que así se consigue una textura más hojaldrada.

  5º Devolver a la nevera otros 30 minutos.

  6º Finalmente estirar la masa entre dos papelds de hornor hasta alcanzar un grosor entre 2 y 3 mm y enfriar en la nevera hasta que esta quede completamente fría.

  7º Precalentar el horno a 180ºC.

  8º Obtener las formas redondas deseadas con un cortapastas y retirar la masa sobrante. Impresionar el nombre MARIA en el centro, si se tiene una mini imprenta, y pinchar con un palillo alrededor de este.

  9º Colocar el papel sobre una bandeja y hornear entre 15-20 minutos o hasta que queden bien doradas.

  10º Retirar del horno y dejar enfriar.

¡¡Y este es el resultado!!

Se recomienda reservar hasta el día siguiente ya que así quedarán más crujientes. 

Pero a ver, quién se puede resistir.

Están riquísimas mojadas en leche fría.

¡¡Y hasta aquí mi asalto de este mes!!

Un besito -Sandra "roba" Cake-