Lasaña Vegetal

  Ya llevaba un par de domingos prorrogando este plato pero finalmente... por fin he podido preparar una riquísima Lasaña Vegetal.

  Tengo que decir que aunque la lasaña de carne me gusta mucho esta es mi preferida con sus espinacas, atún y huevo.

  La lasaña es plato de origen italiano de pasta servido en láminas e intercalado principalmente por carne con salsa boloñesa y bechamel. La lasaña se puede hacer también con verduras o pescados. Finalmente se remata con una capa de bechamel y abundante queso rallado para gratinar.

  Ingredientes:
  - 1 cebolla
  - 1/2 pimiento amarillo
  - 1 tomate pequeño
  - 400 gr. de espinacas*
  - 3 huevos
  - 300 gr. de atún
  - Sal (al gusto)
  - Pimienta (al gusto)
  - 12 placas de pasta para lasaña**

  * Yo he utilizado espinacas congeladas pero se pueden utilizar frescas.
  ** Como la hice de 3 pisos y estas eran rectangulares con 12 fueron suficientes. Adecuar al tamaño de las placas y del recipiente.

  Ingredientes para la bechamel:
  - 700 ml. de leche
  - 4 cucharadas de harina
  - 80 gr. de mantequilla
  - Sal al gusto
  - Nuez moscada al gusto
  - Queso Mozzarella (para gratinar)

  Elaboración:

  1º Cocer los huevos, quitar la cáscara y picarlos.

  2º Picar muy fino la cebolla, el pimiento y el tomate.

  3º En una sartén con un chorro de aceite generoso pochar la cebolla junto con el pimiento. A media cocción agregar el tomate y una vez que esté pochado incorporar las espinacas. Dejar un par de minutos, agregar el atún y el huevo y mezclar todo bien. Es momento de salpimentar al gusto. Retirar del fuego.

  4º Sumergir las placas de lasaña en agua caliente para que ablanden.

  5º Para la bechamel, hay que derretir la mantequilla en un cazo. Agregar la harina removiendo con unas barillas y añadir la sal y nuez moscada al gusto. Después poco a poco ir echando la leche removiendo constantemente, para que no se formen grumos, y se retira cuando adquiera la consistencia deseada.

  6º Precalentar el horno a 170ºC.

  7º Para el montaje de la lasaña, primero hay que cubrir el recipiente con una capa de las placas de lasaña. y sobre esta un tercio del relleno de espinacas y atún. Antes de cubrirla con otra capa de placas verter un poco de bechamel para que la lasaña quede jugosa. Repetir este paso con dos pisos más. Finalmente colocar la última capa de placas, una generosa bechamel y el queso para gratinar.

  8º Gratinar la lasaña durante unos 40 minutos.

¡¡Mirad que festín nos hemos dado!!

Espero que hayáis disfrutado de esta lasaña alternativa a la clásica de carne.

Un besito -Sandra von Cake-