Tarta de Espárragos Verdes y Queso {Color y Sabor de Temporada} {Espárrago Verde}

  Hoy comienzo un reto nuevo, "Color y Sabor de Temporada" y lo hago con esta Tarta de Espárragos Verdes y Queso.

  Y ahora os estaréis preguntado... ¿qué es eso de "Color y Sabor de Temporada"? Pues es un interesante reto que nos ha lanzado Pilar Monge del blog Postres Originales. Consiste en elaborar cada mes una receta, dulce o salada, con una fruta o verdura designada y publicarla cada día 22. Lo interesante de este reto es que la participación no es estrictamente obligatoria, es más para disfrutarlo. Para más información tenéis las bases aquí.

  Las opciones para este mes han sido el plátano como fruta y los espárragos (blancos o verdes) como verdura. Yo me he decantado por espárragos verdes y he preparado con ellos una rica tarta con cherrys y queso.

  Ingredientes para la masa:
  - 260 gr. de harina
  - 125 gr. de mantequilla fría
  - 1 yema de huevo
  - 4 cucharadas de agua fría
  - 1 pizca de sal

  Ingredientes para el relleno:
  - 1 manojo de espárragos verdes
  - 10 tomates cherry
  - 50 gr. de queso emmental
  - 125 ml. de nata
  - 2 huevos
  - 1 pizca de sal

  Elaboración:

  1º Para la masa, echar en un bol la harina, la sal y la mantequilla cortada en cubitos y amasar de forma rápido hasta que se formen migas. Agregar la yema y las cucharadas de agua y mezclar todo hasta que se forme una masa suave.

  2º Formar una bola con la masa y envolver en film transparente. Dejar que repose en la nevera 30 minutos.

  3º Una vez transcurrido el tiempo, estirar la masa entre dos trozos de papel de horno hasta obtener una capa fina. Retirar el papel superficial y colocar la masa con el otro papel sobre el molde deseado para la tarta. Forrar el molde y retirar la masa y el papel sobrante. Llevar de nuevo a la nevera unos 10 minutos.

  4º Hornear la masa a 200ºC con legumbres sobre ella 10 minutos y otros 10 sin ellas.

  5º Mientras, lavar y cortar los tomates cherrys por la mitad. Reservar.

  6º Lavar y cortar las yemas de los espárragos del tamaño que necesitemos para la decoración. El resto picar en pequeños trozos. Poner todo en una olla con agua y sal y escaldar un par de minutos. Escurrir y reservar.

  7º En un bol batir los huevos y mezclar con la nata y el queso rallado.

  8º Retirar la masa del horno y bajar la temperatura a 160ºC. Distribuir los trozos de espárragos y los cherry por la superficie y verter por encima la mezcla del huevo, nata y queso. Ya por último colocar los espárragos de forma de decoración.

  9º Hornear durante unos 40 minutos.

Mmmmmmm, lista para degustar en caliente. Pero si se desea se puede dejar que temple.

A ver quién se resiste a esta tarta salada...

¿Qué os ha parecido esta receta de espárragos verdes?

Un besito -Sandra von Cake-