Gulash Húngaro {El Asalta Blogs} {Gastroadikta}

  Otro mes que se queda atrás y ¡¡otra nueva edición del Asalta Blogs que da comienzo!!! Esta vez de la mano de Anna Barri y su blog Gastroadikta. Tenía muchas recetas en mente, el Steak & Mushroom Pie, las Galletas de Parmesano y Amapola, el Brioche, el Tartar de Salmón y Aguacate, el Soufflé de queso Roquefort y Nueces... Pero finalmente fue mi marido el que ha decidido por mí y pudimos disfrutar de este estupendo Gulash Húngaro.

  Supongo que a estas alturas ya todos sabréis qué es esto del Asalta Blogs ¿no? Pero si todavía hay algún/a despistado/a aquí están las bases.

  El blog de este mes digamos que resurgió de nuevo hace poquito más de un año. Anna tiene un blog repleto de estupendas recetas que no me cabe la menor duda que os gustaran y sabréis sacarle mucho rendimiento. Visitadla y ya veréis que todo lo que digo es cierto. Y este gulash ha sido mi tributo a Gastroadikta.

  Ingredientes:
  - 700 gr. de ternera para guisar
  - 2 cebollas
  - 1 diente de ajo
  - 200 gr. de tomate frito
  - 200 ml. de vino tinto
  - 300 ml. de caldo de carne
  - 75 ml. de aceite de oliva
  - 1 cucharada de tomillo
  - 1 cucharadita de pimentón dulce
  - Harina (para rebozar)
  - Sal
  - Patatas (para la guarnición)

  Elaboración:

  1º Pelar y picar la cebolla y el ajo.

  2º En una cazuela calentar el aceite y sofreír bien la cebolla. Una vez dorado añadir el ajo y dejar que se dore también.

  3º Cortar la carne en dados regulares y pequeños. Echarlos en un recipiente y enharinarlos retirando el exceso de esta.

  4º Añadir la carne al sofrito anterior y remover hasta que quede bien dorada por todas partes. Agregar el pimentón y seguir removiendo para no se queme. Echar el tomillo, en especie en mi caso por no encontrar fresco, con el tomate frito y dar una vuelta para que se integre todo. Incorporar el vino tinto y dejar que cueza hasta que se evapore el alcohol.

  5º Ya por último añadir el caldo de carne y salar. Subir el fuego y cuando rompa a hervir bajarlo al mínimo. Cocer lentamente con la tapa entre 2,5 y 3 horas. Así nos aseguramos de que la carne quede muy tierna. Vigilar la cazuela cada 20 ó 30 min. de que no se pegue o se quede seco.

  6º Para la guarnición, pelar y picar las patatas en trozos. Cocerlas en agua con sal durante unos 25 min.

  7º Una vez cocidas, retirar y con ayuda de un poco del agua de cocción aplastarlas con un tenedor. Añadir un poco de aceite de oliva y mezclar.

  La carne es mejor dejar que repose de un día para otro y en el momento de servirla, calentarla a fuego bajo.

  Dicho esto, tan sólo queda servirlo acompañado de la guarnición de patatas y disfrutar de esta maravilloso gulash.

Seguro que se os hace la boca agua ¿no es así? Pues a poner a punto los fogones.

¡¡Hasta el próximo asalto!!

Un besito -Sandra "roba" Cake-