Bizcochitos de Crema de Queso

  Hace unos días he preparado estos Bizcochitos de Crema de Queso con Chocolate Blanco.

  Tengo que dar las gracias a Olalla del blog Mi rincón favorito porque ha sido ella quién me ha facilitado la receta original. Yo la transformé un poquito, le dí un toque con el chocolate blanco y potencié el sabor con extracto de crema de queso en vez de vainilla. Tenéis que visitar su blog porque tiene un montón de recetas interesantísimas como esta que la hice porque me sobraba una terrina de crema de queso de la Tarta de fresas y queso y unas tabletas de chocolate blanco. Mismamente podría titular este dulce como "Bizcocho de sobras".

  Este bizcocho da para aproximadamente 10 raciones.

  Ingredientes:
  - 200 gr. de queso de untar
  - 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 200 gr. de azúcar
  - 300 gr. de harina
  - 2 huevos
  - 250 ml. de leche
  - 1 cucharadita de extracto de queso
  - 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  - 1 pizca de sal
  - 250 gr. de chocolate blanco (para la cobertura)

  Elaboración:

  1º Untar un molde rectangular con aceite con ayuda de una brocha.

  2º En un bol batir el azúcar con mantequilla hasta que se forme una crema. Añadir un huevo y batir hasta que esté bien integrado. Volver a hacer lo mismo con el otro huevo.

  3º Precalentar el horno a 170ºC con calor por arriba y abajo.

  4º Diluir en un vaso la leche diluir con el extracto de queso y echarlo en bol poco a poco mientras se sigue batiendo. Se sigue el proceso con la crema de queso y por último se agrega la harina tamizada con el bicarbonato sódico y la sal. Se bate ligeramente hasta conseguir una mezcla cremosa.

  5º Echar toda la mezcla en el molde ya preparado y hornear durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un pincho este no manche. Quizás debería de haberlo dejado un ratito más en el horno pese a que el pincho salió limpio.

  6º  Sacarlo del horno y dejar que enfríen el molde durante 15 minutos, después se puede desmoldar y que continúe enfriando.

  7º Cortar el bizcocho en rebanadas y estas en trozos alargados.

  8º Picar el chocolate blanco y derretir en un cazo al baño María.

  9º Ya solo queda untar la mitad del bizcocho con el chocolate blanco y la ayuda de una espátula. Se colocan sobre papel de horno y se espera a que sequen.

  Estos bizcochitos se pueden tomar sólos o bien acompañados de un café o té.

Así que ya sabéis... si os sobra crema de queso o chocolate... 

estos bizcochos son una buena opción.

Un besito -Sandra von Cake-