Zucchini a la Carbonara {Jamie Oliver}

  Hoy le vengo a hacer la competencia a mis amigos Sime y Álvaro del blog Pasta Academy con la gastronomía italiana. Si estáis interesados en la comida de este país ese es vuestro blog. Os traigo una receta de calabacines y pasta que me encanta de Jamie Oliver, Zucchini a la Carbonara.

  En este caso he adaptado su receta y he combinado los calabacines verdes con un pimiento amarillo. El utiliza calabacines amarillos y verdes y también tomillo en rama, que al no encontrarlo fresco lo tuve que utilizar en especie. Si la receta tal cual os muesto está riquísima no me quiero imaginar como sería la original de Jamie que podéis ver aquí.

  Ingredientes:
  - 200 gr. de macarrones
  - 5 lonchas de bacon
  - 2 calabacines verdes
  - 1 pimiento amarillo
  - 2 yemas de huevo
  - 50 ml. de nata líquida
  - Queso parmesano (al gusto)
  - Pimienta negra (al gusto)
  - Tomillo (al gusto)

  Elaboración:

  1º Trocear el bacon en trozos gruesos y derretir su grasa en un sartén con un chorro de aceite.

  2º Mientras, cocer los macarrones en abundante agua con sal.

  3º Cortar los calabacines por la mitad y después en cuartos. Retirar la parte más esponjosa y cortar el calabacín en ángulo. Hacer lo mismo con el pimiento.

  4º Una vez que el bacon adquiera un color dorado incorporar los calabacines y el pimiento junto con un buen pellizco de pimienta negra y también de tomillo.

  5º Para la salsa carbonara poner las yemas en un recipiente junto con la nata y un buen puñado de queso parmesano y mezclar hasta que este todo bien integrado.

  6º Escurrir la pasta e incorporarlos a los calabacines. Retirar la sartén del fuego y esperar hasta que la temperatura disminuya. Echar la carbonara y mezclar bien con todos los ingredientes. Añadir un poco del agua de la cocción de la pasta y remover para que adquiera la salsa una textura sedosa.

  7º Servir en caliente y si se desea con un poco de tomillo por encima y un chorrito de aceite de oliva.

Y esto es lo que quedó de los riquísimos macarrones ¿Os apetecen?

Un besito -Sandra von Cake-