Turrón de Chocolate con Kikos {El Asalta Blogs Invisible} {La cocina de Rebeca}

  Llega la Navidad y con ella los regalos invisibles... Y como no, en el reto "Asalta Blogs" también entramos en las cocinas y asaltamos de forma invisible. Y a mí me ha tocado pasearme por el blog La cocina de Rebeca y lo he tenido claro... Una receta bien navideña, Turrón de Chocolate con Kikos.

  Esta vez la elección de la receta a robar me ha sido bastante fácil. Ya que como es tradición en mí, el "Asalta Blogs Invisible" lo dedico a recetas navideñas dadas las fechas. He dejado atrás delicias como el Turrón de Yema Tostada; Panna Cotta de Chocolate Rubio; Polvorones de Almendra; Galletas Caramelizadas; Corona de Fresas y Chocolate... Pero al final el Turrón de Chocolate con Kikos ha caído.

  Y quién se encuentra detrás de esta cocina... Pues Rebeca de Torres Ferrero, una periodista toledana, bimamá y blogger gastronómica. Comenzó por este mundillo para tener bien organizadas las recetas familiares y acabó con este blog con tanto encanto y lleno de ricas maravillas. No dejéis de visitarla.

  El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel o azúcares a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no, clara de huevo para que emulsione. Dicha pasta es posteriormente amasada y tradicionalmente se le da forma final de tableta rectangular o torta.

   El origen de este producto es confuso se remonta a siglos y siglos atrás. Se presume que ya en la época griega se preparaba una pasta compuesta por frutos secos (almendra principalmente) y mieles, la cual servía a los deportistas griegos como producto energético para participar en las Olimpiadas. Otras fuentes afirman surgió tras un concurso propuesto por los árabes en el que se trataba de buscar un alimento nutritivo que se conservara en buenas condiciones durante una larga estancia y que fuera transportado fácilmente por sus ejércitos sin peligro de intoxicación. Otros afirman que el turrón surgió gracias a la elaboración por parte de un artesano de Barcelona, apellidado Turró, el cual realizó un alimento con materias primas abundantes de la región que sería un recurso indispensable en épocas de escasez y hambrunas. Y en Jijona existe una leyenda que narra, a modo de cuento, cómo se originó el turrón.

  Ingredientes:
  - 200 gr. de chocolate con leche
  - 100 gr. de chocolate negro
  - 100 gr. de kikos con sal
  - 40 gr. de manteca de cerdo

  Elaboración:

  1º Partir ambos chocolates y derretir en un bol a baño maría. Mezclar bien.

  2º Una vez que esté el chocolate totalmente derretido, agregar la manteca de cerdo y volver a mezclar.

  3º Echar un par de cucharadas de la mezcla en el molde de turrón y deslizar de forma que quede tanto la base como las paredes cubiertas.

  4º Reservar en la nevera.

  5º Mientras, machacar 70 gr. de los kikos de forma que queden de distinto tamaño y añadir a la mezcla.

  6º Remover bien hasta que todo quede integrado.

  7º Verter la mezcla sobre el molde y dar unos golpes para que se aposente bien y salgan las burbujas de aire que tienden a formarse.

  8º Reducir a polvo los restantes 30 gr. de kikos y espolvorear toda la superficie de la barra de turrón.

  9º Introducir la barra en un recipiente hermético y llevar a la nevera entre 3-4 horas.

  10º Transcurrido ese tiempo, desmoldar con cuidado.

  11º Envolver en papel vegetal y devolver a la nevera. Retirar un rato antes de consumir.

 

Con tan pocos ingredientes se elabora un turrón de diez.

¡¡Un puntazo su cruijiente a punto de sal!!

Pues este ha sido mi receta para el reto invisible.

¡¡Felices fiestas y buena entrada de año!!

Un besito -Sandra von Cake-