Buñuelos de Cuaresma

  Inmersos en plena Semana Santa y a punto de concluir la Cuaresma, no podía dejar pasar otro día sin mostraros estos deliciosos Buñuelos de Cuaresma.

  Los buñuelos son porciones de masa de harina mezclada con agua, leche, huevo y levadura, que se fríe en abundante aceite. Pueden estar rellenos de dulce o salado. La primera sociedad, después de la romana, que consumió buñuelos fue la morisca. Sus ciudadanos, gente de medios humildes, que habitaban los territorios del Sur de la península ibérica y ocupaban puestos de trabajo de baja categoría, desempeñaban también el oficio de vendedores ambulantes de buñuelos. Esta especialidad fue adoptada por los gitanos tras la expulsión morisca y perpetuada hasta la actualidad.

  Los buñuelos son un postre típico en todo el territorio español. Cada comunidad incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición durante las fiestas regionales. Los más conocidos son los buñuelos de viento.

  Ingredientes:
  - 500 gr. de harina
  - 100 gr. de azúcar
  - 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 10 gr. de levadura de panadero
  - 10 gr. de sal
  - 190 ml. de agua
  - 2 huevos
  - Azúcar (para rebozar)
  - Canela molida (para rebozar)
  - Aceite (para freír)

  Elaboración:

  1º En un bol poner la harina con el azúcar, la levadura, la sal, los huevos y el agua. Mezclar primero los ingredientes y después amasar hasta que se forme una masa dura.

  2º Continuar amasando agregando, poco a poco, la mantequilla hasts que forme una masa ligera y elástica.

  3º Tapar la masa con un paño limpio y dejar que repose en un lugar cálido un par de horas o hasta que haya doblado su volume.

  4º Sacar la masa del bol y sobre una superficie lisa con un poco de harina amasar ligeramente. 

  3º En un cazo calentar abundante aceite.

  4º Coger un pellizco de la masa y, sin manipularla mucho, formar en un agujero en el centro. La función de este agujero es para que no queden crudos por dentro.

  5º Sumergir en el aceite y retirar a un plato con papel absorbente cuando este adquiera un tono dorado por ambas partes.

  6º Mezclar en un recipiente azúcar con canela molida y, todavía en caliente, rebozar.

 Dejamos que enfríen un poco y ya están listos para comer.

Mirad que bien me lo estoy pasando esta tarde con los buñuelos, un capuccino
y haciendo scrapbooking en mi "Destroza este Diario".

¿Os animáis esta Semana Santa con los buñuelos?

Un besito -Sandra von Cake-