Huevos Estrellados

  Sábado, 12 de la mañana y sin saber qué preparar para comer. Necesito una receta fácil, rápida y de pocos ingredientes, en la despensa por supuesto... patatas, huevos y choriza. Con eso el pasado sábado preparé unos estupendos Huevos Estrellados.

  Los huevos estrellados o rotos son huevos fritos en abundante aceite que pertenecen a la gastronomía española. Se suelen acompañar de patatas, también fritas, y un elemento cárnico como el jamón, bacon, chistorra o chorizo. Los huevos de depositan sobre las patatas y estas sirven para hurgar en la yema del huevo y sacar poco a poco su contenido. Este plato se sirve necesariamente recién elaborado y en caliente, tomándose a veces como desayuno. Esta receta es de origen humilde que ha sabido, con el paso del tiempo, ganarse un hueco entre los manjares más sencillos y exquisitos de nuestra amplia gastronomía.

  Ingredientes:
  - 3 huevos
  - 3 patatas
  - 1 choriza
  - 3 dientes de ajo
  - Sal (al gusto)
  - Aceite de oliva

  Elaboración:

  1º Pelar, lavar y laminar las patatas y pelar y estrujar los dientes de ajo con el cuchillo para que le salga el jugo.

  2º En una sartén con un chorro bastante generoso, pero no excesivo, de aceite dorar los dientes de ajo para que aromaticen el aceite.

  3º Agregar las patatas y sazonar al gusto. Freírlas a fuego lento hasta que se doren. Si se quiere, retirar los ajos.

  4º Mientras las patatas se fríen cortar la choriza en rodajas.

  5º Cuando las patatas estén listas incorporar las rodajas de choriza y mezclar. Cascar los huevos sobre estas procurando que no se rompan y tapar la sartén con una tabla para que las claras cuajen antes que las yemas. Cuando estén listas retirar del fuego.

¡¡Es importante comer este plato una listo y en caliente!!

Quién no desearía ahora mismo tener unos huevos estrellados para comer...

¡¡Espero que os haya gustado este post!!

Un besito -Sandra von Cake-