Zwetschgenkuchen

  Hace poco el ciruelo del jardín de la casa de mi prima estaba a rebosar de la fruta y muchos de los miembros de la familia nos llevamos un buen botín para crear nuestros mejores postres. Yo he preparado esta Zwetschgenkuchen o Pastel de Ciruelas.

  Zwetschgenkuchen o Pflaumenkuchen es un pastel hecho con masa de levadura que se extiende finamente en un molde o una bandeja de horno y se cubre con trozos de ciruelas. Es muy popular preparar este pastel en los meses de verano en Alemania, Austria y Suiza.

  Ingredientes para la masa:
  - 500 gr. de harina
  - 90 gr. de mantequilla
  - 60 gr. de azúcar
  - 25 gr. de levadura
  - 250 ml. de leche
  - 1 huevo
  - 1 pizca de sal

  Ingredientes para el relleno:
  - 750 gr. de ciruelas
  - 2 cucharadas de azúcar

  Ingredientes para la cobertura:
  - 100 gr. de harina
  - 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 50 gr. de azúcar
  - 1 pizca de sal
  - Canela en polvo (para espolvorear) (opcional)

  Elaboración:

  1º Engrasar el molde deseado para el pastel. Reservar.

  2º En un recipiente tamizar la harina y reservar con el azúcar y la pizca de sal.

  3º Entibiar la leche y diluir en ella la levadura. Derretir la mantequilla también.

  4º En un bol, mezclar la leche con la mantequilla y el huevo.

  5º A esta mezcla, agregar la harina, el azúcar y la sal. Batir hasta que se forme una masa lisa.

  6º Volcar la masa sobre el molde y dejar reposar en un lugar cálido hasta el momento de uso.

  7º Mientras, lavar, descorazonar y cortar en 4 trozos unidos las ciruelas.

  8º Mezclar las ciruelas con el azúcar y dejar reposar.

  9º Para el Streusel, mezclar bien en un bol la mantequilla con el azúcar. Después añadir, poco a poco, la harina con la pizca de sal y mezclar hasta que se formen una especie de migas.

  10º Precalentar el horno a 180ºC.

  11º Colocar las ciruelas sobre la masa y distribuir el Streusel por encima de estas.

  12º Hornear unos 30 minutos aproximadamente o hasta que los bordes y la superficie estén dorados.

  13º Con la tarta ya lista y desmoldada, espolvorear con canela molida si se desea.

Parece que ya huele ¿noooo?

¡¡Que rica es la fusión de sabores dulce-amargo!!

¿Os ha gustado esta típica tarta germana?

Un besito -Sandra von Cake-