Pumpkin Pancakes

  Estamos en otoño, el mes de las hojas caídas, de los tonos anaranjados y de las calabazas... Y como me gusta a mí las recetas con calabaza. Hoy os dejo esta de Pumpkin Pancakes.

  Los pancakes, hotcakes o tortitas americanas son uno de los desayunos más conocidos en todo el mundo y muy fácil de hacer. Sus ingredientes son básicamente los mismos que los de las filloas o chulas: harina, azúcar, huevos, mantequilla o aceite, saborizantes... y levadura, ingrediente esencial. Además los puedes combinar con lo que más guste; mermeladas o confituras, chocolate, mantequilla, azúcar y canela, siropes, nata y cremas, salsas...

  Ingredientes:
  - 155 gr. de harina
  - 80 gr. de calabaza asada
  - 250 ml. de leche
  - 1 huevo
  - 2 cucharaditas de azúcar
  - 1,5 cucharadita de levadura química
  - 1 cucharadita de mantequilla derretida
  - 3/4 de cucharadita de canela en polvo
  - 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  - 1 pizca de nuez moscada
  - 1 pizca de clavo molido
  - Miel o jarabe de arce (para acompañar)

  Elaboración:

  1º En un cuenco, mezclar todos la harina, el azúcar, la levadura y las especias. Reservar.

  2º En un bol batir el huevo con la calabaza, la leche y la mantequilla derretida.

  3º Incorporar la mezcla de los ingredientes secos y batir hasta que todo quede bien integrado, un minuto más o menos.

  4º Verter pequeñas cantidades en una sartén antiadherente o engrasada con mantequilla a fuego lento-medio.

  5º Dar la vuelta a la tortita una vez que se empiecen a formar burbujitas. Dejar que se dore por el otro lado más o menos un minuto.

  6º Apilar en un plato ordenadamente intercalando las recién hechas para que guarden la temperatura.

  7º Servir solas o acompañadas de miel o jarabe de arce.

¡¡Ya tenemos todas hechas y bien juntitas!!

¿Os apetecen unas de estas para desayunar?

Un besito -Sandra von Cake-