Guacamole

  Y como os comenté en el último post del "Asalta Blogs" a Capitán Rábano de ¡Con un par de guindillas! no sólo le robé los Burritos de su cocina, también su salsa Guacamole.

  El guacamole es una salsa preparada a base de aguacate y agua, a la que se le agregó posteriormente otros ingredientes. Su nombre proviene del náhuatl "Ahuacatlmolli" traducido al español, que se compone de las palabras "Ahuacatl" aguacate y "molli" salsa.

  En la cocina mexicana se usa como salsa picante para acompañar todo tipo de tacos, tortas molotes y otros guisos, la mayoría con base en las carnes rojas. Por el contrario en otras cocinas la misma salsa o variedades se usan como salsas, tentempié o plato principal, tal es el caso de los EE. UU.

  Ingredientes:
  - 100 gr. de lechuga iceberg
  - 3 aguacates
  - 2 tomates
  - 1 cebolleta
  - 2 ó 3 guindillas
  - Cilantro (al gusto)*
  - Pimienta (al gusto)
  - Sal (al gusto)
  - 1 chorro de zumo de limón

  * Normalmente esta salsa lleva cilantro fresco, pero al no encontrarlo yo lo utilicé en especia.

  Elaboración:

  1º Pelar y retirar las semillas de los tomates. Picar en dados pequeños. Reservar.

  2º Cortar la cebolleta también en dados y la lechuga en juliana. Reservar.

  3º Picar el cilantro (en mi caso no) y las guindillas. Reservar también.

  4º Pelar y deshuesar los aguacates. Salpimientar y rociar con un chorro de zumo de limón para que no se oxida.

  5º Batir el aguacate hasta que quede en textura de crema. Agregar las verduras, el cilantro y las guindillas y mezclar bien. Rectificar de sal si es necesario.

¡¡Y así es el aspecto de nuestra salsa guacamole!!

Al igual que con la Salsa Roja de Tomate Mexicana,
a los Nachos con Queso y a los Burritos le queda genial esta salsa...

¿Qué os ha parecido esta receta de Guacamole?

Un besito -Sandra von Cake-