Moussaka Griega

  Ya es fin de semana y por eso hoy os presento una nueva receta salada. En esta ocasión he preparado una Moussaka Griega.

  La moussaka es un plato horneado de origen balcánico a base de berenjenas. La versión más conocida mundialmente es la griega que se combina con carne, tomate, especies varias y se cubre con una salsa blanca. La salsa suele ser una bechamel, aunque a veces se cubre con salsa mornay (bechamel con yema de huevo y queso rallado), puré de patatas o queso rallado. Su estructura se asocia con lasaña italiana. Hay otros tipos de moussaka como la árabe que es una ensalada cocida de tomates y berenjenas que se suele servir como aperitivo frío. La versión búlgara, turca, serbia, bosnia y rumana se prepara con patatas en lugar de berenjenas.

  Esta receta es una aportación de Juanjo de Ole tus fogones! Si no conocéis este blog os lo recomiendo porque es super interesante todo su contenido. Además de recetas variadas también tiene posts sobre nutrición, publicidad, noticias...

  Esta moussaka da para 6 raciones.

  Ingredientes para la moussaka:
  - 400 gr. de carne picada (mezcla cerdo y ternera)
  - 1 cebolla
  - 2 ajos
  - 2 tomates
  - 2 berenjenas
  - 4 patatas
  - Sal al gusto
  - Pimienta al gusto
  - Orégano al gusto
  - Tomillo al gusto
  - Azúcar al gusto
  - 1/2 cucharada de canela
  - Aceite de oliva
  - Queso para gratinar y parmesano
  - Aceite (para freír)

  Ingredientes para la bechamel:
  - 350 ml. de leche
  - 2 cucharadas de harina
  - 40 gr. de mantequilla
  - Sal al gusto
  - Nuez moscada al gusto

  Elaboración:

  1º Pelar y cortar en rodajas las berenjenas. Colocarlas sobre papel absorbente y sazonar con sal al gusto. Dejarlas así durante 30 minutos, de esta forma perderán su amargor.

  2º Lavar y trocear muy fino los tomates. Freírlos en en una sartén con un chorro de aceite y echar al gusto sal, azúcar, orégano y tomillo. Dejar que se haga a fuego lento durante 30 minutos y retirar.

  3º Pelar y laminar los dientes de ajo y también picar muy finita la cebolla. En otra sartén con aceite dorar los ajos y agregar la cebolla para que poche. Añadir la carne picada, salpimentamos junto con la canela. Retirar una vez haya adquirido color. Mezclar la carne con la salsa de tomate y dejar que repose.

  4º Pelar, lavar, laminar y freír las patatas a fuego lento hasta que queden ligeramente doradas. Colocarlas en un plato con papel absorbente para que deseche el aceite sobrante. Hacer el mismo paso con las berenjenas.

  5º Para la bechamel, hay que derretir la mantequilla en un cazo. Agregar la harina removiendo con unas barillas y añadir la sal y nuez moscada al gusto. Después poco a poco ir echando la leche removiendo constantemente, para que no se formen grumos, y se retira cuando adquiera la consistencia deseada.

  6º Precalentar el horno a 180ºC.

  7º En una bandeja formar una primera capa con la patata, distribuir sobre ella la mitad de la carne, una capa de berenjena y de nuevo la carne. Echar sobre todo ello la bechamel y ya por último espolvorear con queso.

  8º Hornear durante aproximadamente 40 minutos, observando que la capa del queso tiene que quedar tostada.

  Embobada me pasé parte del tiempo tras la ventanita del horno viendo como la moussaka se hacía lentamente. ¡¡Y así resultó!!

Nosotros disfrutamos mucho con esta riquísima receta. ¿Y vosotros? ¿¿Os animáis??

Un besito -Sandra von Cake-