Surtido de Galletas de Queso; Parmesano & Gouda

  ¡¡Me encanta el queso!! Y eso no es ninguna novedad. Y para mitigar mis ganas de este lácteo he preparado un estupendo Surtido de Galletas de Queso que espero que os gusten.

  Para su elaboración me he basado y adaptado las recetas de dos grandes compañeras blogeras. Mary Luz Piñeiro de Cuchillito y Tenedor con sus Galletas de Parmesano y Myriam de Como agua para chocolate con las Galletas de Queso Gouda.

  Ingredientes para las galletas de Parmesano:
  - 200 gr. de harina
  - 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 200 gr. de queso Parmesano rallado
  - 1 huevo
  - 1 cucharadita de levadura
  - 1 pizca de sal
  - Tomillo y sal (para presentar) (opcional)

  Ingredientes para las galletas de Gouda:
  - 200 gr. de harina
  - 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 100 gr. de queso Gouda
  - 1 huevo
  - 2 cucharadas de leche
  - 1 cucharadita de mostaza
  - 1 cucharadita de levadura
  - 1 pizca de sal
  - Pimentón dulce (para presentar) (opcional)

  Elaboración:

  1º Para las galletas de parmesano, mezclar la mantequilla con el parmesano rallado.

  2º Agregar la harina con la levadura y la pizca de sal y a continuación el huevo. Mezclar todo hasta alcanzar una masa homogénea.

  3º Formar una bola con la masa y envolver con film de plástico. Dejar que la masa repose en la nevera como mínimo 1 hora.

  4º Mientras se puede preparar la masa para las galletas de gouda. Para ello poner en el vaso de la trituradora la mantequilla, el queso gouda, el huevo, la mostaza y la leche.

  5º Una vez que se haya mezclado todo incorporar la harina con la levadura y la sal. Volver a mezclar.

  6º Envolver también en film de plástico y dejar en la nevera otra hora como mínimo.

  7º Precalentar el horno a 180ºC.

  8º Estirar la masa de parmesano con la ayuda de un rodillo entre dos papeles encerados y cortar con el cortapastas deseado. Colocar en una bandeja de horno también con papel y poner por encima, si se desea unas arenas de sal y de tomillo, presionando un poco con el dedo.

  9º Hornear durante 15 minutos o hasta que se doren ligeramente. Y dejar enfriar sobre una rejilla.

  10º Estirar la masa de gouda con un rodillo también entre papel encerado y cortar esferas grandes (más o menos de 18 cm. de diámetro) y pequeñas (de 11 cm. de diámetro). Formar pequeños agujeros con una boquilla de manga por toda la superficie y finalmente dividir la masa en 8 porciones.

  11º Colocar las porciones sobre una bandeja de horno con papel y espolvorear con un poco de pimentón dulce.

  12º Hornear también unos 15 minutos y dejar enfriar en la rejilla.

¡¡¡Mmmmmm, pero como huelen estas galletas de queso!!!

Se conservan fenomenal en una caja de lata.

En el fin de semana disfrutamos más del tiempo libre y por tanto podemos degustar
de un merecido refrigerio.

¿Os apuntáis al picoteo?
Un besito -Sandra von Cake-