Frosting de Queso Mascarpone {Alma Obregón}

  Hace poco que he decidido crear el apartado de básicos en el blog y puesto que el fin de semana pasado he elaborado los Cupcakes de Moca y la Tarta Guinness con Frosting de Queso Mascarpone... Tenía que comenzar con este básico.

  El frosting de queso mascarpone es uno de mis favoritos junto con el de crema de queso, ya que no es tan dulce como el buttercream y le da frescura a los bizcochos. La receta es de Alma Obregón y está publicada en su libro Objetivo: Cupcake Perfecto.

  Ingredientes:
  - 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  - 125 gr. de queso mascarpone
  - 300 gr. de azúcar glas
  - 1 cucharada de leche

  Elaboración:

  1º Tamizar el azúcar glas.

  2º En un bol batir, a velocidad máxima, la mantequilla con el azúcar glas y la cucharada de leche hasta que quede todo bien integrado.

  3º A esta mezcla agregar el queso mascarpone bien frío y batir primero a velocidad baja y después aumentar, poco a poco, hasta que se forme una mezcla homogénea y cremosa.

  * Cuanto más se bata mejor, ya que mayor consistencia tendrá.

  ** Se tiene que conservar siempre en frío. Ya sea como crema en un recipiente o como relleno o cobertura en tartas o en cupcakes.

Pues ya sabéis, aquí tenéis la receta de un buen relleno.

Un besito -Sandra von Cake-